Rindfleisch-Eintopf Katastrophe

Ich habe einige Rindfleisch-Eintopf in meinem crock pot. Ich vergaß zu stecken Sie es in. Es ist schon sitzen für 5 Stunden. Ist es Hundefutter jetzt oder würde die Brühe gespeichert haben, so kann ich noch Kochen und Essen? Edit: ich warf es aus. Wollte nicht die chance es.

+160
Tomaski 03.03.2010, 10:26:23
27 Antworten

Ich gab dir mein Kommentar oben. Der beste Ratschlag den ich Ihnen geben kann für die nächste Zeit zu kaufen, heavy whipping cream, kühlen Sie es und verwenden Sie es in einer fristgerechten Weise mit all Ihren ingredigents frisch wie möglich. Möglicherweise haben Sie klumpig Schokolade-Creme-dieses mal aber...wieder kann es sein, Ihr Glück, es stellt sich heraus, perfekt für Sie. Viele Male, wenn ich etwas neues mache, und ich behaupte nicht, dies ist etwas neues für Sie, stellen für Sie und Ihre Familie und Freunde, probieren Sie es aus und wenn es rauskommt gut, Prima, dann machen Sie es für Ihre Gäste. Auf der anderen Seite, wenn Sie sind großer Sport, es für Sie tun und wenn es nicht toll, brechen Eis, popcorn, cookies, oder machen einige Französisch toast sehr dekadent mit Marmelade, Eis, Schlagsahne, Puderzucker, Kakaopulver, Schokolade, Rasur oder Streuseln oder Süßigkeiten, Puderzucker etc. Das ist ein show-stopper. Viel Glück.

+994
adelina95 03 февр. '09 в 4:24

Ich würde vorschlagen, dass Sie versuchen, immer puy Linsen. Sie sind eine französische grüne Linsen, die eine große Geschmack und textur wie eine Bohne . Sie haben, genießen Sie, und Sie erhöhen in der Größe .Sie verwandeln sich nicht zu Brei wie die Erbse Linse.

+967
user15615 04.08.2016, 21:29:04
  1. Minimieren Sie die Notwendigkeit für viele mess-Becher und Löffel (die wie sich zu verstecken und schmutzig Tischgerät) und Schuppen, die nehmen viel Platz:

    • Holen Sie sich gut zur Angleichung der Maße und GEWICHTE und lernen, welche Zutaten es ist wichtig, um genau zu sein, und als eine gute Annäherung ist gut genug.
    • Verwenden Sie das kann einfach erzeugen geleert Ungefähre weiteren ähnlichen Messungen von flüssigen, anstatt kriechen, um zu finden, ein Messbecher.
    • Messen Sie die trockenen Zutaten, bevor Sie nass, so der gleiche Behälter verwendet werden können, ohne ständig Spülen und trocknen, oder die Suche nach einer anderen.
    • Erfahren Sie, wie viele Teelöffel in einem Esslöffel, wie viele Viertel-cups in eine volle Tasse (es ist erstaunlich, wie viele Leute Fragen, wie viele Viertel in einem basketball Spiel), so dass weniger Tassen und Löffel verwendet werden kann.
  2. Wenn möglich, positionieren Sie den Kühlschrank, damit sich die Tür öffnet, ohne zu blockieren Sie aus der Küche. Einige Kühlschränke haben Türen, die können getauscht werden, auf der anderen Seite.

  3. Schälen Sie das Gemüse mit den Schalen fallen auf die Zeitung auf dem Herd oder anderen Geräten, sogar auf dem Fußboden. Schnelle Bereinigung zu.

  4. Lernen Sie die Liebe der Koch Messer, anstatt eine avocado-Schäler, Eierschneider, ein Sortiment an Fleischwölfen und Brecher, eine mandoline, 'As Seen on TV" food Chopper... und beraten die Angehörigen nicht zu kaufen, Sie solche.

+966
Patel 27.01.2017, 15:01:39

[
Ich denke, dass diese Frage hier war ursprünglich auch unklar.
da war ich noch recherchieren und herauszufinden, genau, was ich Fragen wollte, wenn ich es gepostet.
Ich bearbeitete ihn ein paar mal,
aber ich denke, meine Bearbeitung hat sich die Frage genug, dass es nicht mehr eindeutig die gleiche Frage, wie wenn ich zuerst gepostet hat,
also habe ich beschlossen, ich sollte wahrscheinlich nach einem neuen, separaten einen.
]





Ich mache sauerkraut mit 20 Gramm Salz pro Kilogramm Kohl.

Ist der Anteil unterschiedlich zum einlegen von Zitronen/Limonen?
Ich würde vermuten, vielleicht niedriger, da die Zitronensäure schon da...?
Ich fand eine Website , die sagen 5~10% für den "Nord-afrikanischen Stil",
das ist, was ich denke, ich werde für.
(Ich verwendet, um Sie auf schöne Geschäfte,
aber die Stadt, in der ich jetzt Leben muss nicht jeder haben.)




Aber wenn die "5~10%" ist wirklich vom Gewicht in der gleichen Weise,
dann ist das eine Menge mehr als die 2% für sauerkraut,
das ist überraschend und verwirrend.

Auch glaube ich nicht fügen Sie Wasser, um mein sauerkraut,
aber vielleicht ist das notwendig, für Zitronen/Limetten?
In dem Fall würde ich nur Salz das Wasser an der gleichen Salz/Wasser-Verhältnis wie das Salz/Obst, nehme ich an?

Die, die ich verwendet, um zu bekommen, ich bin mir nicht sicher, aber ich denke, Sie verwendet nigella.

+916
sherlaimov 20.04.2019, 14:06:58

Ich habe nicht das Rezept griffbereit, aber ich habe schon gebacken corned beef mit einer Orangen-und Gewürz-Glasur. Es kam heraus, zart, aber schnittfest, genau die richtige Menge von kaugummiartiges Verhalten, und war perfekt für sandwiches am nächsten Tag. Es war wohl auf allrecipes.com.

Ich würde empfehlen, den center cut für, die. Braten-Fett-Seite nach oben, quer zur Faser schneiden, etc. Ich denke, die einzige Sache, die Tipps sind gut, für die ist das hacken für hash.

+891
Andrew Hedges 19.03.2015, 00:56:13

Es ist ein wenig pho Platz direkt um die Ecke, die ich einfach Liebe. Sie haben Gewürze auf den Tischen, einschließlich, was scheint gerade frisch in Scheiben geschnitten jalapenos in Essig. Sie scheinen nicht zu gekocht werden, noch scheinen Sie bekommen zu haben jeder Zeit die "Gurke". Der Inhaber ist Englisch nach Süden geht jedes mal, wenn ich versuche, Sie zu bitten, über Ihre Rezepte, so habe ich auf meinem eigenen für dieses. Ich habe versucht, destilliertes Essig-und Reis-Essig. Ich habe versucht, hinzufügen von Zucker, Salz und eine Kombination von beiden. Ich habe versucht, verdünnen Sie den Essig mit Wasser. Ich habe versucht, indem die jalapenos zu heißen Essig. Bisher haben Sie noch nie "rechts". Obwohl meine Paprika sind vollkommen frisch, die in das restaurant wirken etwas schärfer und weniger aggressiv heiß, obwohl die Samen und rippen sind intakt. Ich vermute, dass es eine "geheime Zutat", die mir fehlt, aber ich kann nicht für das Leben von mir herauszufinden, was es sein könnte. Kann jemand helfen?

Edit: 8/2015 Antwort (von über 1 Jahr) folgt.

+770
Jase Whipp 18.12.2012, 23:17:15

Benötigen Sie einen Silpat! Ich empfehle eine halbe Blattgröße Silpat und eine Edelstahl-Half-Sheet Pan.

Eine Silpat ist eine Silikon-Matte. Es ist die non-stick-Art zu Backen, irgendetwas, und Sie sind Recht langlebig. Kaufen Sie ein paar Matten und können Sie einfach tauschen Sie Sie beim Backen von mehreren Chargen.

Entsprechend Leute bei Den Frischen Laib das Silikon sollte nicht reagiert mit der Lauge.

Aluminium reagiert stark mit Lauge, so sicher sein, dass nichts mit der Lauge enthält Aluminium.

+765
Boldook Baterdene 26.05.2015, 20:37:29

Die "suckers" auf Tintenfisch Tentakeln scheinen, haben jeweils kleine shell-like (Chitinpanzer?) 'Ringe' in Ihnen, dass kann entfernt werden durch ziehen oder reiben der Tentakeln. Dies erfordert eine Menge Zeit und ich Frage mich, ob es notwendig ist?

Auch, wie viel der Mund/Kopf ist in der Regel gut zu Essen? Es scheint, dass der ring, wo die Tentakeln schließen ist durchaus essbar, aber es gibt auch einige viel härtere/zähere Teile von Fleisch in der Nähe.

+735
Jake Riga 06.05.2018, 19:52:50

Wenn Sie eines der neuen Elektro-Druck-multicookers, sehen Sie, wenn Ihnen eine "Joghurt" - option, meine IP Duo hat es. Auch wenn Sie nicht beabsichtigen, Joghurt, ist der erste Schritt umfasst das Kochen der Milch, und die IP hat eine Einstellung, genau das zu tun, unbeaufsichtigt und mit absolut kein Auslaufen und kein brennen auf der Unterseite. Nicht einmal eine Haut bildet auf der Oberseite. Und natürlich, es schaltet sich aus, wenn es fertig ist. Sie könnte die Küche verlassen oder gehen sogar Einkaufen, und wenn Sie wieder nach Hause kommen, haben Sie heiße, gekochte Milch.

+718
trivialPants 06.02.2019, 05:14:49

Ich habe über £ 15 von saphire ungebleichtes weißes Mehl Links von meinem 25lb Ankauf von vor 2 Wochen. Während der Vorbereitung eine wunderbare zucchini-Brot-Rezept habe ich bemerkt, mit einem "sauren" Geruch aus meinem Mehl.

Es war dicht in der heavy-duty-Tasche, die ich gekauft und in der Speisekammer gelagert bei 70-85°F.

  1. Hat mein Mehl verdorben?

  2. Was sind die lagerungshinweise für Mehl?

+673
Ugabugamugafuga 14.11.2014, 07:52:40

Ich habe auch mischen ei waschen, mit Milch, um so zu einem Goldenen Braun.

+653
RJacob41 15.03.2016, 06:38:51

Ich fühle deinen Schmerz. Wenn nur ich mochte Sommer squash besser...

Sie können es auf jeden Fall einfrieren, squash -- Dicke Scheiben schneiden, blanchieren Sie Sie in Salzwasser kurz bis fast zart, überweisung auf ein Eisbad, bis es gekühlt, Tasche, und legte Sie in den Gefrierschrank.

Später, Auftauen und verwenden, mit Rezepten, die nicht brauchen, ultra-scharfen Kürbis.

+581
Huckle 12.09.2014, 16:21:52

1) Schmelzen, 1-2 Esslöffel butter (mehr, wenn Sie ' re ein butter-Kopf).

2) Füllen Sie ein sauberes Papier lunch bag auf halbem Weg mit Ihrem popped popcorn.

3) Nieselregen Ihre zerlassene butter, die entlang der Seiten des zur Hälfte gefüllten Beutel, Falte über der Spitze, und schütteln Sie Sie kräftig für mindestens 30 Sekunden.

4) so oft wie nötig Wiederholen, bis alle popcorn ist gut gebutterte (und unsoggy).

+533
user3736436 20.12.2011, 12:32:40

Habe ich gemacht-steak mit einem Edelstahl-Pfanne, und ich habe nicht irgendwelche Probleme erreichen browning. Ja, eine gusseiserne Pfanne wäre besser, aber eine gute Edelstahl Pfanne kann auch funktionieren.

Hier ist meine Technik (ich bin auch mit gas):

  • Hitze schwenken, ohne dass etwas in ihm.
  • Wenn es heiß genug ist, fügen Sie das öl zur Beschichtung der Unterseite.
  • Dann fügen Sie das Fleisch sear beiden Seiten. Ich in der Regel fertig, die ganze Sache in den Ofen. (Vergewissern Sie sich, dass Ihre Pfanne ist Ofen sicher).
  • Je nach Größe des Steaks, manchmal habe ich nur beenden Sie es, manchmal habe ich es fertig in den Ofen.

Sonstige Hinweise:

  • Stellen Sie sicher, die Pfanne ist heiß genug
  • Wenn Sie Ihre Edelstahl-Pfanne ist wirklich Dünn, können Sie immer noch ein Problem. Wenn dies der Fall möchten Sie vielleicht zu investieren, in einer anderen Pfanne. Gusseisen Pfannen für die Ewigkeit und kann für Billig.
  • Stellen Sie sicher, dass Ihre steaks, die Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie aus dem Kühlschrank 30 Minuten vor dem Kochen.
  • Entfernen Sie jegliche Feuchtigkeit von der Oberfläche vor dem Kochen. Sie wollen nicht zu haben, um zu heizen das Wasser zuerst (dämpfen das Fleisch), und dann bräunen. Sie wollen, dass es Braun sofort.

Edit: hinzufügen der info-vorgeschlagen von jalbee und Henrik

+490
Dao Ha 31.07.2016, 03:57:28

Neben Schnittwunden und Verbrennungen, die andere Sache, ich habe den Fehler gemacht, ein paar mal zu oft nicht Hände waschen, sofort oder gut genug, nach dem schneiden bis peperoni. (und wenn Sie dann schneiden Zwiebeln und wischen Sie die Seite von Ihrem Gesicht, wenn Sie reißen ... und zu verwalten, um es in Ihren Augen).

Ich habe es getan, oft genug, dass ich überrascht bin, dass ich nicht ein Auge-waschen Sie die Flasche in meiner Küche ... aber ich habe gelernt, ein trick von meiner Cousine -- Mineralwasser.

Nehmen Sie die Kappe der Flasche, dann nach unten und bringen Sie die Flasche, bis zu Ihrem Auge ... dann drücken Sie die Flasche leicht. Sie wollen, tun Sie dies über ein Waschbecken, da es sonst ein Durcheinander machen. Es wird nicht die Kochsalzlösung in eine Augenwischerei, aber es funktioniert in eine Prise.

Es ist ein weiterer trick, die Sie verwenden können, aber es ist riskant, da Sie bereits mindestens ein potentiell unsichere hand. Schnappen Sie sich Ihre oberen eyeslashes und ziehen Sie Ihre Obere Augenlid über das untere. Es werde dazu führen, Ihr Auge zu produzieren extra Tränen. (Ich benutze diese auch, wenn ich habe etwas in meinem Auge)

+469
afk5min 12.04.2018, 23:56:23

Ich war auf der Suche auf die gleiche Frage eine Weile zurück, wenn ich ein IR-thermometer, was ich fand, waren 2 Dinge. Die erste Sache ist, dass es zu viele Variablen, um eine einzige Antwort, die funktionieren würde. Die pan-Temperatur, die Sie wollen beim start hängt von einer Reihe von Faktoren, einschließlich:

  • Material der Pfanne: wie viel Wärme führt
  • Masse der Wanne: wie viel material ist in der Pfanne
  • Typ von Brenner/element
  • Heizleistung der Brenner/element
  • Essen wird gekocht

So würden Sie für die Entwicklung all diese zahlen für jede Pfanne auf jedem Brenner, mit verschiedenen Hitze Einstellungen durch Experimentieren. Andere Leute zahlen würden bedeuten nichts, es sei denn, Sie verwenden die gleiche Ausrüstung.

Ein weiterer Grund ist, dass die Pfanne die Starttemperatur ist eigentlich nicht so wichtig. Wenn Sie Lebensmittel in der Pfanne die Temperatur wird fallen, wie schnell, hängt von den oben genannten Faktoren, jedoch die gesamte Menge von Hitze, die es dauern wird, um Ihr Essen zu Kochen und die rate, die Sie anwenden möchten Hitze etwa gleich bleibt, egal welche Pfanne, und material, das Sie verwenden. Es ist eine Frage der Wärmeversorgung in die Pfanne im Laufe der Zeit, alles, was Sie wirklich wissen müssen ist, dass Ihre Pfanne ist heiß genug, um zu starten. Es ist die Temperatur der Pfanne , während das Essen ist auf es dass ist wichtig. Sie Messen kann es durchaus ein wenig, aber am Ende des Tages alles, was Sie daraus schließen, müssen Sie Ihr Brenner-set zu einem bestimmten Niveau.

+379
bezout 26.09.2018, 02:21:06

Wenn das Rezept sagt köcheln lassen Sie Sie langsam mit dem Fleisch, Sie könnten angenehm überrascht sein, wie könnten Sie harmonisch mit den anderen Aromen. (Oder auch nicht, aber es könnte einen Versuch Wert sein, mit einem kleineren Betrag.)

Aber in diesem Rezept, eine nicht-so-kleine Menge Hinzugefügt wird, kurz vor dem Ende der Garzeit, das scheint beabsichtigt, um die original-Oliven-Geschmack (ein wenig wie das hinzufügen von frischen Kräutern am Ende). Der Geschmack der Eintopf entwickelt hat, ohne die Oliven, ein paar Minuten nicht einen echten Unterschied machen. Wenn Sie mögen Oliven auf pizza, Salat oder als vorspeise - lassen Sie diese aus.

+352
strtluge 15.02.2011, 15:35:39

Gibt es einen Grund, nicht zu würfeln, Vakuumieren Gemüse und halten Sie in den Kühlschrank für å wenige Tage vor dem Kochen Sie sous vide?

+297
Tomi S 02.05.2012, 15:26:39

Ich war auf der Suche am Backen ein noch-zu-sein-bestimmt-Farbe velvet cake, und stieß auf ein Rezept für blue velvet Kuchen: http://bakebakebake.livejournal.com/3342197.html

Dies erfordert zwei Esslöffel der Lebensmittelfarbe! Die Lebensmittelfarbe, die ich bin am meisten vertraut mit Sachen wie McCormick ' s, die in der Regel gemessen durch die Tropfen. Sie erzeugen einen ganzen Esslöffel einer Farbe würde wahrscheinlich erfordern mehrere Pakete im Wert.

Bin ich Missverständnis, was? Sind die komparativen stärken der gleiche und man muss nur verdammt viel von der Färbung um einen Kuchen zu machen, die dunklen? Oder ist das amerikanische Zeug viel schwächer und ich würde nur brauchen die 4-5 Tropfen würde ich erwarten, dass aus einem Rezept?

+293
marsellll 19.12.2014, 21:43:12

Wenn Sie etwas wirklich robust, das Glas ist eine gute option. Ich kaufte vor kurzem ein Glas-container für hausgemachtes Eis, und es funktioniert gut. Aber Sie müssen wählen Sie die richtigen container.

  • Temperatur-Toleranz. Einige Gläser können den Frühling in den Gefrierschrank. Kaufen Sie einen Behälter, der entsprechend gekennzeichnet ist und Gefrierschrank-safe.
  • schließen. Kaufen Sie einen container, der hat einen dicht schließenden Deckel. Sie möchten zu minimieren Geruch Verunreinigung, Gefrierschrank brennen, und die chance, dass ein nicht-dichten Deckel rutscht, wenn Sie immer etwas anderes aus dem Kühlschrank und lassen Sie einige andere Paket fallen, in die ausgesetzt Eis.
  • Ecken. Die nette Sache über Glas-Container ist, dass Sie neigen dazu, haben eine abgerundete innere Ecken, machen, schöpfen einfacher als die von Kunststoff.

Die Glas-container haben eine höhere Temperatur Kapazität als Ihre regulären tupperware-Behälter. Dies bedeutet, dass, wenn Sie füllen frisch aufgewühlten Eis in die Raum-Temperatur Glas, die äußerste Schicht schmilzt, bevor Sie abgeschlossen haben, zu füllen. Sollten Sie pre-chill-container. Zur Vermeidung von Wärme-Schocks, habe ich die leeren Behälter in den Kühlschrank zusammen mit dem gerade-aus-Eis-Basis und wenn die Basis ist gekühlt und geht in die churner, der leere container geht in den Gefrierschrank.

Der Vorteil ist, dass, wenn Sie aus dem Behälter zu schöpfen und servieren das Eis, das Glas zu halten kalt für eine längere Zeit als eine dünne Kunststoff-container, oder auch als ein Metall ein (denn Metall leitet die Wärme besser). Auch diese Art von gehärtetem Behälter ist in der Regel hitzebeständig zu sein, so, wenn Sie nicht in Gebrauch ist für Eis Backen Sie Aufläufe in es.

Dies ist der container , die ich hatte. Ich entschied mich für die rechteckige Art, weil es besser stapeln. Der 1,3-liter-Größe passt gut für ein Eis-Rezept (etwa 800 ml Basis).

+259
Jesse Mead 19.10.2017, 08:51:30

Paar Anmerkungen:

  1. Feuchtigkeit; größte Feind; Sie müssen sicherstellen, dass popcorn ist trocken und kühl, vor der Verpackung.

  2. Verwenden Sie Kokosöl; etwas in das öl scheint zu verhindern, dass popcorn aus gehen abgestanden.

  3. Verpackung; ich mag die großen Gläser für die Speicherung von popcorn. Die Feste Luft ist ein muss.

+221
Topps70 28.10.2014, 23:11:57
Masa (Maismehl) und eine Art von Füllungen, traditionell gekocht in einem mais-Schale oder banana leaf.
+199
Steviej 02.07.2011, 20:41:17

Ein elektrischer Schnellkochtopf aktiv Sinne Druck (in der Regel durch die Verformung des Topfes), energetisierende das Heizelement nur, wenn der Druck abfällt. So, während es ist definitiv kocht, während geheizt wird, die Mehrheit der Zeit, es ist nicht aktiv Kochen, nur bei Kochtemperatur.

Als ob in den "Heften" ein Objekt in der Druck-Herd: Nein, aber das spielt keine Rolle. Die relative Luftfeuchtigkeit in der Druck-Herd ist 100%; Gießen Flüssigkeit über das Objekt keine Wirkung haben, wie feucht das Objekt ist (nicht, dass basting hat viel Wirkung auf die Feuchtigkeit des Fleisches in jedem Fall).

+108
xiriusly 25.09.2016, 19:14:28

Ich habe gerade tastete sich eines der Eier war ich zu hart-Kochen für das Abendessen. Es ist nur einen kleinen Spalt, aber genug, dass es ein bisschen von Eiweiß sickert – ich kann auf jeden Fall nicht schwer-Kochen Sie es jetzt.

Ich habe keine Pläne für ein rohes ei. Was ist eine schnelle und einfache Art und Weise zu benutzen, damit es nicht zu verschwenden?

+103
Arif 06.05.2016, 23:02:35

Es gibt nicht nur eine Antwort, da jeder Hersteller verschiedene Prozesse

Die meisten Aromen sind einfache Ester, Säuren und Salze enthalten, imitieren die Haupt-Aroma-Noten von der Nahrung repliziert werden. Einige hochwertige chips verwenden, die der aktuellen gefriergetrockneten Pulvern aus das eigentliche Essen

z.B.

Schinken-Pulver = das gute Zeug ist gefriergetrocknet und anschließend pulverisiert ham echt, das andere Zeug ist einfach nur Fett, Rauch, und vielleicht einige Chemische Ester

Frucht Pulver = entweder nur die wesentlichen chemischen ester, bezeichnen die Frucht oder die tatsächlichen gefriergetrocknete Früchte. Ein wenig gefriergetrockneten Früchten geht ein langer Weg

Käse Pulver = sprühgetrocknet, geschmolzenem Käse, in einem ähnlichen Prozess, wie Milchpulver hergestellt wird. Im Grunde ist es Käse ohne Wasser

Essig-Pulver = Essigsäure-Pulver. Essig ist meist eine ~5% ige Lösung von Essigsäure und Essigsäure ist eine gemeinsame und billige Chemikalien in der Kunststoff und Klebstoff-Industrie

Chili oder Paprika = capsaicin-öl, entweder natürlich gewonnen, oder chemisch hergestellt, ein Tropfen geht ein sehr langer Weg

https://en.wikipedia.org/wiki/Ester

Chip-Aromen sind einfach "erfunden", wie alles andere. Die chips Erfindung ist es interessanter, zu sehen https://en.wikipedia.org/wiki/George_Crum

+86
partyphysics 01.10.2015, 20:51:51

Der einfachste Weg ist zu 1/3 füllen Sie die Tasse mit kaltem Wasser (aus dem Wasserhahn/Armatur), und füllen Sie dann mit kochendem Wasser.

Das Wasser aus dem Wasserhahn ist nicht bei genau 0 Grad (etwas wärmer), aber ebenso das Wasser aus dem Kessel nicht bei exakt 100 Grad, so dass die beiden einander die Waage halten, um innerhalb von ein paar Grad von 70c - nahe genug, nicht zu interessieren.

Es ist wirklich ganz einfach. Der Unterschied in der Sauerstoff-Gehalt wird vernachlässigbar sein, da 70% des Wassers wird immer noch gekocht wird, und die anderen 30% ist Sauerstoff durch den Akt des Gießen Sie Wasser in es.

+15
Stan Shady 03.07.2017, 00:35:48

Wie es aussieht, kann es einige Missverständnisse darüber, wie die cloche funktionieren soll, und was scoring-wird/Aussehen soll. Ich denke, das Brot in deinem Foto sah es brauchte keine weitere Wertung. Ich denke, es sah aus wie ein tolles Ergebnis, da es keine sichtbaren blow-outs auf der Unterseite. Wenn Sie Vorheizen, die cloche in den Ofen, und das Brot, mit ein oder zwei Tiefe Kerben, sollten Sie einige Frühling und der Dampf aus dem Backofen, als das Wasser entweicht aus dem Brot im inneren der cloche. Dies ist, was bewirkt, dass die große öffnung in Ihrer Partitur. Die Tatsache, dass es nicht so aussieht, wie das "Blatt" oder "Lippe", die Profi-Bäcker bekommen, liegt vor allem an der Praxis mit den Winkel/Tiefe der Kerbe, und wahrscheinlich die Menge an Dampf, die in den Ofen. Die cloche erstellen etwas Dampf, aber nicht so viel wie in einem gewerblichen Backofen mit Dampf-jets. Ich sehe nichts falsch mit Ihrem Bild Laib. Es kann unterschiedlich sein von dem, was Sie erwartet hatten, aber ich denke, es ist völlig in Ordnung. Es war wahrscheinlich keine Notwendigkeit zu tun, die zweite Wertung.

+10
user7929 14.10.2012, 06:43:17

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