Wie lange kann ich eine vegane chili simmering ohne Komponenten brechen?

Morgen werde ich die Teilnahme an einer amateur-just-for-fun-chili-Wettbewerb meine Arbeit zu setzen. Leider ist die Verkostung beginnt sofort nach der Arbeit. Meine Frage ist, Wann kann ich meine chili und wie lange kann ich es in meinem crockpot, ohne die Zutaten zu brechen? Es wird ein Veganes chili, so dass die Komponenten, die ich bin sehr besorgt über die quinoa-und grüner Paprika. Die längste, die ich gekocht habe ein chili war ~4 Stunden, so dass ich wirklich keine Ahnung habe, wie lange ist "okay", bevor alles beginnt sich zu drehen zu Brei.

Meine Optionen sind, um das chili heute Abend, morgen in den frühen Morgenstunden, oder überspringen auf Arbeit morgen Nachmittag, wenn es absolut notwendig ist. Wenn ich die chili vor der Zeit, sollte ich es im Kühlschrank bis ein paar Stunden vor dem Wettbewerb und dann erhitzen Sie es oben in meinem crockpot oder sollte ich es brodelt den ganzen Tag/Nacht lang?

+905
user15802 05.04.2016, 02:01:12
35 Antworten

Sie erwähnt eine Kitchenaid stand mixer Anlage. Kitchenaid verwendet, um einen Schredder/slicer-Anlage, die sehr gut für diese Verwendung. Es hatte einen breiten Trichter, dass könnte halten Sie eine Viertel von einem kohlkopf auf einmal.

Leider ist die neuere Ausgabe von dieser Anlage hat sich ein kleiner Trichter und ist nicht geeignet für Kohl, aber der ältere Stil ist immer noch dritt-Anbietern.

Hier ist ein Beispiel. https://www.ebay.com/itm/Kitchenaid-RVSA-Rotor-Slicer-Shredder-Cones-Stand-Mixer-Attachment-New/163792960617

Ich bin gut mit einem Messer, und manchmal benutze ich diese für einen einzelnen kohlkopf. Es ist auf jeden Fall schneller als von hand schneiden, für alles, was mehr als zwei oder drei Leiter, auch mit Reinigungs-und Zeit. Es produziert auch ein sehr stimmiger Schnitt.

Es ist definitiv noch zu verlangen, dass schneiden die Kohlköpfe, die erste, und wird nicht so schnell wie einige der teureren Optionen, aber es ist eine kostengünstige alternative zu den professionellen Optionen.

+971
Praveen Kishor 03 февр. '09 в 4:24

Die Regeln für "Kobe-Rind" - Kennzeichnung in final-food-Produkte (wie ein burger) lax sind. Für die burger Kosten $13-$15, ist es nur möglich, mit "Kobe-style" beef. Dies sind die Wagyu-Rindern, die von Ranchern in den USA, in der Regel Brötchen mit Angus-Rindern. Die andere option ist das Wagyu-Rindern, die in der "Kobe Style" in einem anderen Bereich, der nicht Kobe, Japan.

Quelle: http://www.huffingtonpost.com/john-barrett/chicagoburgerbiblecom-kob_b_875658.html

+902
Guywhowatchesanime 23.12.2011, 02:32:27

Ich habe etwas Minze in den Hof (ich glaube, es ist Apfel-Minze, die Blätter sind sehr weich und abgerundet) von dem ich gerne Minze-Extrakt. Keine bestimmte Verwendung im Sinn (außer vielleicht Insektenschutzmittel), nur eine Art von home chemistry Experiments.

Ich habe gelesen, dass im Grunde gibt es zwei Möglichkeiten, dies zu tun. Die eine betrifft das Kochen der Blätter, kondensieren den Dampf, und die Trennung von öl. Aber der einfachste Weg scheint zu sein, zu steil die Blätter in 80-Beweis Wodka für über einen Monat.

Ich habe einige Fragen:

  1. Gibt es etwas besonderes (Chemie-Weise) über Alkohol, das macht es effektiver als andere Stoffe zur Gewinnung des öls?
  2. Wie stark würde diese "Minze-Extrakt" werden? Es scheint mir, wie ich ein mit Minze aromatisierter Wodka. Würde das Ergebnis trinkbar gerade?
  3. Nachdem Sie dies getan haben, könnte ich dann einfrieren von Ergebnis trennen das öl aus dem Wodka?
+899
Izzur Zuhri 11.09.2012, 22:41:18

Ich würde gerne ein gluten-free-Auberginen parmigiana, und es gibt ein paar Zutaten, die ich merke, ich muss einen Ersatz.

Die grundlegende Idee ist es, Aubergine in Scheiben geschnitten, in Mehl ausgebaggert, eingetaucht in ei, panierten und frittierten, dann geschichtet mit sauce und Käse gebacken. Es ist das Mehl und Bröseln, ich werde zu verkraften müssen hier. Ich erkenne, dass es nicht unbedingt ein universal-GF Ersatz für Mehl, aber es nicht Streik me, dass diese so hoch vorgestellten in diesem Fall, dass es einen großen Unterschied machen. Könnte ich wahrscheinlich weglassen, Sie ganz, oder verwenden Sie eine auf-hand-Ersatz, wie Maisstärke.

Die breadcrumbs, auf der anderen Seite, sind durchaus ein wichtiger Teil von diesem Gericht. Ich verwende panko breadcrumbs, meine Auberginen eine extra-knusprigen Biss. Ich habe gesehen, "breadcrumbs" machen aus mais-tortillas verwendet als GF Ersatz, aber der mais scheint mir stilistisch Gegensatz zu meiner Absicht hier. Ich habe auch gehört, dass der "dünnere" Schichten, wie Maisstärke oder Reismehl, aber dies wieder nicht auf die Erfassung der Natur von einem breadcrumb.

Gluten nicht Schlag mich als besonders wichtiges element der breadcrumb. Es ist ganz anders als, sagen wir, einen bagel, die gegründet ist auf die Eigenschaften von gluten. Aber theoretisch, ich nehme an, man könnte eine breadcrumb aus glutenfreien Zutaten. Also, was sind meine Optionen?

+898
Lubster 27.06.2019, 05:17:39

Ich hatte zwei identische Erfahrungen in den letzten Monaten mit gras gefüttert und folgte mit einem vertrauenswürdigen Metzger (er hat nicht die Versorgung der zähe Fleisch).

Die Alterung der Lende Schuld war in meinem Fall. Es gab keinen Hinweis, wie lange das Rindfleisch wurde im Alter in jedem Fall, nur ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Ich habe eine chance haben, dann Fragen Sie einen von Ihnen und es stellte sich heraus, dass etwa zwei Wochen durch die Zeit erreicht er den Tresen und diejenigen, die vom vertrauenswürdigen Metzger waren mindestens doppelt so hoch ist. Ich bin nicht sicher, ob das der einzige Grund ist.

15min extra sous-vide Zeit sollte nicht machen einen großen Unterschied für ein Roastbeef.

+846
Minnesota Mike 26.03.2010, 05:57:49

Es ist nicht für eine sofortige Kochen, Auftauen in den Kühlschrank. Die Faustregel ist, für ein Stück Fleisch ausgeben, nicht mehr als 4 Stunden (kumulativ) in die danger zone (über 40 Grad F). Ein dünnes steak wird nicht so lange dauern, Auftauen, so ist es relativ sicher zum Abtauen auf die Theke und dann Kochen Sie sofort. Ein großer braten oder Hähnchen auf der anderen Seite, hat eine viel höhere Masse zu Oberfläche-Verhältnis und wird länger dauern, um aufzutauen, verlassen die außen in die Gefahrenzone, für mehr als sicher ist.

Wenn Sie wollen, schneller Auftauen, legen Sie die ganze Packung Fleisch in kaltem Wasser im Kühlschrank. Wasser ist ein viel besserer Wärmeleiter ist als Luft, so wird es den Prozess beschleunigen, während die übrigen unter 40 Grad. Ich denke, man könnte auch kombinieren diese mit der Aufzucht von nehmen Sie das Fleisch aus der Verpackung und das hinzufügen von ausreichend Salz in das Wasser (etwa ein Esslöffel pro Tasse).

Persönlich mag ich das Fleisch in eine marinade (Salz und Säure) in einem gallon ziplock-Beutel, und kleben Sie es in den Kühlschrank für ein paar Stunden.

+763
Johng 28.11.2012, 20:56:44

Ich habe nur peel-meine wilde Pilze, wenn Sie sagen, Sie zu schälen, in der field guide, ansonsten lasse ich Sie so wie Sie ist.

+759
omnix 30.01.2012, 15:21:32

Eine Weile zurück ich Las über ein fiktives Buch, eine person, hatte keine Kochutensilien gelegt, entkernt, gereinigt Fische in Lehm gebacken, und danach brach die Keramik auf der Außenseite, um die Fische aus. Wenn jemand wirklich tun

A) würde das funktionieren? Wenn ja, wie lange würde es dauern?

B) Was wären die Vorteile zu tun, so werden über skewering der Fisch und das Kochen über einem offenen Feuer? und

C) Was würde sein Geschmack sein wollt (würde der Ton verleihen jedem Geschmack an und für sich über jeden jenseits jeglicher Gewürze verwendet auf es)?

+746
Nastya88569 01.06.2014, 21:31:43

Ich habe in der Wyler-website unter "Tipps". Sie behaupten, dass eine boullion Würfel = ein Teelöffel Pulver.

+685
FrustratedWithFormsDesigner 30.10.2019, 15:34:07

Die aktuelle Empfehlung der Firma, die besitzt die Ball - & Kerr Marken sind, dass es nur notwendig ist, reinigen Sie den Deckel, Bänder und Gläser gut mit Seife und Wasser, bevor canning mit Ihnen (ein normaler Geschirrspüler-Zyklus ist in Ordnung). Die canning-Prozeß selbst sterilisieren. Es ist auch nicht mehr notwendig, erhitzen Sie die Lider, um zu erweichen die plastisol-Dichtung.

Verwendeten Gläser sollten sterilisiert werden und sorgfältig geprüft, für chips oder Risse. Verwendet Deckel verworfen werden sollte, oder für andere Zwecke als canning (halten Gläser in den Kühlschrank, oder Vakuum-Versiegelung trocken waren, zum Beispiel). Verwendet bands sollten gereinigt werden.

+661
tmlen 21.06.2019, 12:26:56

Was ich gerne tun, wenn ich Nudeln und Hühnchen ist es, zuerst Kochen Sie das Huhn und fügen Sie die sauce zum Huhn. Dann habe ich Nudeln Kochen. Wenn ich bereit bin zu dienen, habe ich einfach dazu dienen meine pasta auf der Unterseite mit der sauce und Fleisch auf der Oberseite. Wenn u wollen, um zu Kochen Sie alles zusammen und haben die Reste am nächsten Tag, können Sie immer Kochen Sie alles so, wie ich sagte, einige Nudeln beiseite in eine Tupperware, Hähnchen und sauce in einen anderen container, und dann Kochen Sie den rest der Mahlzeit zusammen, wenn Sie mögen

+651
Navinkumar1478 30.06.2012, 13:12:31

Wenn du beim Kochen eines Currys oder asiatischen Gericht, vielleicht Thai-basilikum oder lila basilikum würde Arbeit statt. Wenn Sie Kochen ein Mexikanischer Art Gericht, Mexikanische oregano ist auch eine gute Wahl.

Ich habe auch gelesen, dass Sellerie Blätter sind ein guter Ersatz, aber Sie können schwierig sein zu finden, da die meisten Läden verkaufen nur die Stiele. Manchmal kann man die Bündel auf den Bauern-Markt, noch haben die Blätter befestigt. Ich würde auch vorschlagen, Karotte Grüns, die haben ein ähnliches Aussehen, aber immer noch vermitteln einige der Geschmack. Diese kann pack mehr punch Geschmack als nur Petersilie.

+609
ddanylyuk 25.11.2011, 00:02:22

Ich habe vor kurzem aßen in einem restaurant, das Sie hatte, Ihr eigenes Essen zubereiten. Sie hatte eine Heizplatte in die Mitte des Tisches und Sie würden einen kleinen Topf auf und fügen Sie Gewürze/Gemüse zu Wasser, nach dem Sie erhalten eine Platte von rohem Fleisch (Huhn, steak, Garnelen, usw) selber zu Kochen.

Der Kellner erwähnt, dass, wenn Sie Kochen das Fleisch, lassen Sie es in für 1,5 - 2 Minuten, je nachdem, was es war (Garnelen für weniger Zeit als das Huhn/steak). Lassen Sie das Fleisch für einen längeren Zeitraum (sagen wir 15 bis 25 Minuten) würde das Fleisch über-Kochen in das kochende Wasser? Die kleinen Steaks zu Kochen, um das "medium" oder "medium-well", die Konsistenz für 2 Minuten, je nach Größe des Schnittes.

Dies war das erste mal, dass ich jemals gesehen kleine Schnitte von Fleisch (besonders an dieser Sorte), gekocht in einem Topf mit kochendem Wasser.

Danke!

+587
Logan F 19.10.2011, 16:10:22

Wahrscheinlich nicht; ich würde nicht die chance es. Also: KEINE.

Etwas ist die Herstellung von gas -, so gibt es unerwarteten Gärung (durch Mikroben-Aktion). Es ist eher schlecht als gut. Guacamole sollte nicht zu gären.

+584
Dave Noonan 12.11.2010, 08:46:08

Ich glaube, Speck warps wenn gekocht, vor allem weil die verschiedenen Streifen (Fett und Fleisch) reagieren anders als gekocht - das Fett ist nicht ein Vertrag als viel. Also denke ich, dass dicker Speck, neigen zum verziehen, weniger, weil es mehr Struktur und können nicht curl in etwa so leicht, und oft höhere Qualität Speck ist dicker. Aber wenn Sie wirklich erstaunlich, in dünne Scheiben geschnitten Speck, ich kann mir nicht vorstellen, dass es nicht curling, wenn gekocht.

(Disclaimer: Es ist schon eine lange Weile her, seit ich kochte Speck; ich esse wenig Fleisch und Kochen weniger, so dass ich könnte falsch sein.)

+557
Hazy 03.08.2016, 10:21:46

Ich habe von ghee und es ist schwer zu bekommen, wo ich bin. Wird Kokosöl ein guter Ersatz beim braten aus Zwiebeln und Gewürzen?

+523
Nagyeyelong Estilo 09.09.2013, 04:05:20

Ich habe gesucht, um für Informationen, auf dieser, und gesehen, "karamellisierten Zwiebeln", die in einigen Orten (einfach genug zu machen), und dann, was kann nur beschrieben werden als eine GEWALTTÄTIGE Reaktion, die angibt, dass anstatt karamellisierten Zwiebeln, "knusprige Zwiebeln" sind die richtige Ausstattung zu Mujaddara.

Was ist der Unterschied, und was brauche ich zu wissen, um zu machen, knusprigen Zwiebeln für die Mujaddara?

+515
Deng Haijun 13.02.2012, 09:02:09

F. dick Rindfleisch splitter wiegt 2.585 kg . die gieseser Rindfleisch splitter wiegt 2.650 diese sind offcorse über Küche Verwendung mehr für die Heimat zu töten Metzger. Jetzt dexter russel hat einige nette fairen Preisen Metzger Spalter, wäre der überschuss um kein Licht zu Mitte der Metzger (andere dann teilen eines Tieres) könnte sicherlich split Lämmer und Schweine mit ein bisschen Arbeit, aber ahh jede andere Aufgabe, die ich mir vorstellen würde es mit Leichtigkeit tun. Ich selbst bin ein Metzger wurde für 7yrs ich denke ild Holen Sie sich die f dick 23cm 1.7 kilo fella zwar bin ich auf der Suche für den 9.5-Zoll-4.2 Pfund(1,9 kg) - version, die scheint schwieriger lokal zu suchen. Ein splitter kostet etwa 500nzd und ein guter Metzger cleaver 200-250 einen av-Fleischerei kluge aka ideale chef / home cleaver sollten die Kosten zwischen 80-120 und ich würde wirklich sagen, in aller Ehrlichkeit Blick in dexter Russell, denn ich habe dort verwendeten Messer gut ging in temporeichen Verarbeitung gute bezahlbare Messer, sage ich. Eine Pistole an meinem Kopf und das nur critisim ich geben könnte, ist vielleicht die Stähle ein wenig zu hart...bei Dexter, aber das ist ein prefrence?. Lol diese gut bekannten Metzger Messer-Marken. Die über die Funktion nicht sieht. Und das ist, was macht ein kluges am besten Aussehen, sowieso. Mach mich nicht lachen, Ihr geringes Gewicht überteuerten designer-fancy-name Marke Messer lol Frieden.

www.amazon.com/Dexter-Russell-S5288-Heavy-Duty-Cleaver-Series/dp/B0019KATWY

+493
Scott Edgar 01.06.2012, 22:49:38

Ich möchte versuchen, und erstellen Sie die klebrige Reis (auch bekannt als Klebreis oder süß, Reis), wie ich oft feststellen, serviert in einer kratip bei meinem lokalen USA-Thai-restaurant. Ich habe bereits einen Reiskocher - der Hamilton Beach Digitale Einfachheit Reiskocher und Essen Steamer (auf Amazon). Das ich gekocht habe durchaus ein paar verschiedene long Korn weißen Reis und auch brauner Reis, aber noch nicht ausprobiert klebrigen Reis.

Für standard-Langkorn-basmati-Reis würde ich nur pop Sie in meinem Herd Topf mit der entsprechenden Menge Wasser und drücken Sie den weißen Reis Schaltfläche. Ich habe einige Bedenken über die klebrigen Reis, wie ich gelesen habe, dass es erfordert eine weichen nach oben von 6 Stunden und ich habe auch gelesen, dass einige Reiskocher (Zojirushi) haben einen speziellen Modus nur für klebrigen Reis. Ich habe auch gelesen, Bewertungen auf einfache Steamer für klebrigen Reis, also das führt mich zu glauben, dass ich tatsächlich die Verwendung der Dampfer Korb, vs die regelmäßige Reiskocher Topf, aber ich kann nur raten.

Da mein Reiskocher nicht über einen bestimmten Modus für klebrigen Reis, ist es möglich mit meinem Reiskocher, und wenn ja, wie?

Einige Verwandte Ressourcen, die nicht ganz diese Frage beantworten:

+489
leliahose 23.11.2019, 13:10:01

Es hängt davon ab, was Ihre Präferenz ist oder was Sie Kochen. Wenn ich will, eine festere textur, gebraten oder in Scheiben geschnitten, die ich Schießen für 30 Minuten geben oder nehmen. Wenn ich eine weiche textur, Kartoffelpüree oder Suppe, dann werde ich Kochen Sie Sie etwa 45 Minuten. Natürlich ist es immer abhängig von der Breite des die Süßkartoffel. Wenn ich Kochen beide Kartoffeln und Süßkartoffeln, ich werde Faust, setzen die regelmäßige Kartoffeln in den Ofen zuerst, dann 20 min später fügen Sie die Süßkartoffel. Um zu testen, durchbohren Sie mit einer Gabel, kein Messer.

+481
Atul Singh 20.11.2017, 20:06:06

Wenn ich Eier Kochen, der Geruch verbreitet sich auf andere Geschirr, wie Gläser oder Tassen. Das ist sehr peinlich. Ich verwendete heiße Wasser zu waschen Sie, aber nicht um den Geruch zu entfernen. Wie reinige ich Sie, es zu entfernen?

+468
tithij 24.06.2010, 04:29:52

Wenn ich candy-coat äpfel und lassen Sie Sie sitzen, die candy-Beschichtung klebrig wird. Ich Lebe in den Südlichen USA, also Luftfeuchtigkeit ist in der Regel ziemlich hoch, aber andere Menschen in meiner Umgebung machen Sie auch.

+384
Ricoleto 23.10.2013, 18:52:47

Die Frage war: "Wenn ich Essen aus dem Kühlschrank für einige Zeit, ist es trotzdem sicher? Wenn ich es zu lange, kann ich die retten, die es durch das Kochen es mehr?"

Antwort: Es hängt davon ab ...

  • Wie lange haben Sie lassen Sie es außerhalb des Kühlschranks?
  • Welche Art von Essen reden wir?
  • Was ist der Feuchtigkeit-Inhalt der Nahrung und die Feuchtigkeit der Luft im Raum?
  • Ist die Luft einigermaßen sauber. Hast du es auf eine saubere oder verunreinigte Oberfläche?
  • Ist es roh oder gekocht Essen?

Dies sind nur ein paar der Fragen, so erhalten Sie die Allgemeine Idee, dass es wirklich unmöglich ist, zu geben, eine generalisierte Antwort auf die Frage.

Wenn man bedenkt, dass nur ein überraschend kleiner Prozentsatz der Weltbevölkerung hat eigentlich Zugriff auf den Kühlschrank und die Menschen immer noch Essen, denke ich, es wäre offensichtlich, dass die Kälte ist wirklich nicht der einzige Weg, um Essen zu lagern für späteren Verbrauch.

Für eine mehr in die Tiefe Studie zu dem Thema empfehle ich:
Lebensmittelsicherheit: Die Wissenschaft Halten Lebensmittel Sicher Von Ian C. Shaw

Als allgemeiner Tipp würde ich halte mich an gesunden Menschenverstand. z.B. alle Lebensmittel, die rohe Eier (Mayonnaise) oder Lebensmittel, die müssen von Ihrer Natur aus als kontaminiert angesehen werden (store-gekauft werden rohe Hähnchen - / rohes Fleisch) verarbeitet werden muss in einer vertretbaren Sache (Sie sollten in der Lage zu finden die richtige Beratung über den Umgang mit diesen Arten von Lebensmitteln, die in jedem guten Kochbuch) zu vermeiden, Kolonisation, um eine ungesunde (wenn Sie gegessen - auch nach dem Kochen) Punkt. Am anderen Ende des Spektrums Blattgemüse oder Obst gekauft, frisch vom Bauern-Markt tatsächlich kommt mit seinen eigenen Schutz, in form von nützlichen Bakterien auf der Haut und ist daher weniger wahrscheinlich zu leicht (d.h. in einer kurzen Zeit) besiedelt von pathogenetischen Organismen. Erfahren Sie mehr über Ihre Lebensmittel und lernen, wie man kocht, und Sie werden wahrscheinlich sicher sein.

+375
Kashif Siddique 21.05.2018, 03:18:00

Gestern Nachmittag machte ich einige pizza-Teig für den Einsatz am Freitag (morgen).

Ich mischte alle Zutaten nach blühen die Hefe teilen Sie Sie dann den Teig in 4 gleiche Teile und legte Sie in geölte Tupperware. Ich deckte den Behälter mit Klarsichtfolie ab und stellte Sie in den Kühlschrank.

Ich überprüfte Sie heute und sah, wie einer der vier hat einen steilen Abgang in die Mitte des Teiges. Die anderen sind in Ordnung.

Habe ich etwas falsch gemacht? Ist das normal? Wird es ruinieren die pizza? Wenn dem so ist, kann ich die retten es?

Hinweis: ich bin derzeit außer Haus ist, so kann nicht nehmen ein Foto. Ich werde hinzufügen, so bald wie möglich.

+331
PahaPaimen Arto Timonen 11.08.2014, 12:22:54

Siehe:

Kurze Antwort: wenn Sie, rühren Sie einmal oder zweimal am Anfang, um zu verhindern kleben, und alle Nudeln ins Wasser getaucht ist, können Sie sehr erfolgreich machen Nudeln in einer relativ kleinen Menge von Wasser.

Hier ist der direkte link zum Serious Eats Artikel die beiden oben genannten Antworten zitieren.

+319
Conor James Thomas Warford Hen 02.04.2011, 15:32:49

Salami hat ganz wenig Fett, und es wird brechen im Laufe der Zeit mit zunehmendem Alter in den Kühlschrank stellen (genau wie das Fleisch, das ging in es). Dadurch kann eine Art klebrige Gefühl zu ihm. Sie erhalten diese in Sachen wie Rindfleisch Sommer Wurst auch. Es ist immer sehr trocken durch die Zeit, es verdirbt, das dauert eine ganze Weile.

Kleben einen ungedeckten Wurst in den Rücken des ref für einen Tag oder so, ist etwas, was viele Leute tun, bringen die Gewürze, die es enthält ein bisschen mehr vor der Zubereitung. Es neigt auch dazu, ein wenig klebrig, je nach Fett-und Konservierungsmittel Inhalt. Ich mache das mit im laden gekauften italienischen Wurst zu bekommen, den Fenchel und Anis ein wenig mehr ausgeprägt.

Wenn es riecht nicht beißend oder ranzig, und fühlt sich an wie peperoni, obwohl Sie ein wenig klebrig ist, ist es wahrscheinlich in Ordnung. Wenn Wurstwaren zu gehen schlecht ein paar Teile von Anfang an eine beißende Art von Geruch, schnell gefolgt von den übrigen. Es ist schwieriger, den Fleck zunächst in chorizo-Wurst und ähnliches, aber schlecht, peperoni gibt wirklich sich sich ziemlich schnell.

Auch der Geschmack ein kleines Stück. Wenn es eher Sauer, Sie wahrscheinlich nicht wollen, es zu benutzen.

Quelle: Mir ist immer die Aufgabe der Reinigung aus und rotierende Zeug in der walk-in-in an einem Ort, den ich verwendet, um zu arbeiten, eine Menge pizza.

+306
CyberNinja 17.01.2014, 06:31:35

Sie wachsen nicht bedeutenden Kulturen von clostridium botulinum bei Temperaturen unter 50°C. Auf der Rückseite, leider, Kühlschrank - Temperaturen, während hemmende Wachstum - zerstören Sie nicht das Bakterium oder inaktivieren oder zerstören Sie Ihr Gift.

Die gute Nachricht ist,, normal Kochen inaktiviert vorhanden Giftstoffe, so dass selbst wenn Sie c. botulinum vorhanden in der sole, sondern Kochen Sie es, die Kombination von sowohl die Inaktivierung des toxins und die Verlangsamung des Wachstums bei niedrigen Temperaturen macht er eine ziemlich sichere Aktivität.

Darüber hinaus ist c. botulinum wirklich mag, hohe Säure-Umgebungen. Solen sind in der Regel ziemlich Sauer. Es ist wichtig zu beachten, dass es dauert 250°F über drei Minuten, um erhebliche Schäden zu clostridium botulinum. Alle anderen Mittel, wie Kochen auf Meereshöhe Druck oder Kälte/einfrieren nur verlangsamt Kultur Wachstum und verhindert, dass die Produktion von botulinum-toxin. Das bedeutet, dass selbst wenn Sie gekocht, gekocht, gefroren, Ihre Nahrung, so dass es sich in der Gefahrenzone zu lange noch eine Gefahr. Offensichtlich Druck-Konservenfabrik hat sich deutlich verringert.

+271
Saulo Vallory 09.10.2010, 19:52:32

Bär ist wie der andere Fleisch, der beste Weg, es zu Kochen, hängt von dem Schnitt. Ist es Fett - (hoffentlich nicht zu sehr, die besten Bär-Fleisch stammt vom Frühjahr trägt)? Gibt es eine Menge von Bindegewebe? Denken Sie an den Unterschied zwischen Schweinefleisch-Schulter-und Schweinefilet. Manchmal möchte man niedrige, langsame, Feuchte Hitze, aber wenn das der Schnitt ist sehr schlank, das wird es ruinieren.

Wenn Sie Ihr Fleisch hat viel Bindegewebe (Kollagen), dann sollte es einen großen Eintopf. Behandeln Sie es genau wie Rindfleisch-Eintopf Fleisch. Wenn es (wie ich hoffe) Frühjahr tragen, es wird nicht eine riesige Menge an Fett im Fleisch (relativ zu den gleichen Schnitt im Herbst), so wird es eine Tendenz zu trocknen, ein bisschen schneller, so dass nur bewusst sein, dass.

Was auch immer Ihre Lieblings-Rezept für Rindfleisch-Eintopf, das wird gut funktionieren mit Bärenfleisch, dass genügend Bindegewebe. Alle anderen Dinge gleich sind, würde ich empfehlen, dass Sie tun, schneiden Sie es in Gulasch Stücke statt Kochen einen großen Topf braten, weil der Eintopf Brocken wird leichter sein, um zu Messen, wie Sie näher an getan.

Wenn Ihr Schnitt ist sehr mager und ohne Bindegewebe, behandeln Sie es eher wie ein Rinderfilet (wärmer und trockener).

Hier ein kleines Rezept-Buch stieß ich auf: Schwarze-Bären-Rezept-Anleitung, hoffe, das hilft!

Nicht einmal seitlich auf meinen avatar.

EDIT: Nur so zum Spaß, hier ist eine oft wiederholte Rezept für Bären Eintopf. Er verwendet eine Niederländisch-Ofen, aber man könnte ein Crock-Pot: Bär Eintopf. Das sieht tatsächlich ein bisschen langweilig für mich, ich würde zuerst ansehen, Rindfleisch Eintopf Rezepte, die ansprechen und ein wenig mehr Fett um aufzustehen, um ein Fleisch, das Sie finden können stark gewürzt ist.. vor Allem in einem crock-pot, würde ich auf jeden Fall auf die Rezepte, das Fleisch zuerst, bevor Sie hinzufügen, um den Eintopf.

Wenn Sie Ihr Fleisch sieht gut aus für Topf rösten (vor allem, wenn es aus der Runde oder rump), sollten Sie erwägen, einen Sauerbraten, hier ist Alton Brown. Die starken Aromen werden von Vorteil sein, vor allem, wenn der Bär war aus dem Winterschlaf für eine Weile (Sie isst Fisch und roadkill anstelle von Beeren und Gräsern). Die sauerbraten-marinade Maske einige der off-Aromen, die kommen aus Essen, ein Tier mit weniger als unterscheidendes Gaumen.

2. EDIT: ich kam gerade über eine Linie, die ich wirklich gerne aus (ob Sie es glauben oder nicht) "Bären-Mist" von Yahoo Answers.

Bär schmeckt..gut tragen! Es dauert, wie das, was Ihr gegessen.

Seine ganze Antwort zu Lesen lohnt. Ich Stimme mit ihm in allen Punkten einschließlich der Empfehlung von jerky machen. Ich bin ambivalent über tragen, Fleisch im Allgemeinen, aber ich habe es wirklich genossen tragen jerky.

+258
Dimitri Samsonov 19.11.2013, 04:13:08

Einmal gebratene Hähnchen oder jegliche gebratene Lebensmittel für diese Angelegenheit ist kühl es ist, zu verlieren es ist Knusprigkeit. Dies ist aufgrund der cruncy äußere Beschichtung zu absorbieren Feuchtigkeit aus dem inneren der Speisen kombiniert mit der Feuchtigkeit, die gefangen in der Verpackung/storange-container, die dann absorbiert wird, indem man das Essen als gut. Es passiert auch kurz nach dem braten, wenn die Nahrung auf einer flachen Oberfläche, wo der innere Dampf nicht entweichen kann, und ist gefangen zwischen dem Lebensmittel und der Oberfläche unter ihm. Dies ist der Grund, warum beim braten von größeren Chargen oder holding gebratene Nahrung für längere Zeit, ist es am besten abtropfen lassen auf einem rack-Kühlung, die kopfüber auf eine braune Papiertüte oder Papier Handtücher. Upside-down, so dass es in der Nähe, um das Papier zu absorbieren überschüssiges Fett, aber erlaubt noch ein kleines bisschen von dem Luftraum, so dass Dampf entweichen kann, und wenn behalten Sie es in einem warmen Ofen, die heiße Luft zirkulieren kann.

Sie können re-knackig Ihr Huhn, indem Sie es auf eine Röst - /rack-Kühlung auf ein Backblech und Platz im Ofen wieder knusprig die Haut. Seien Sie vorsichtig, nicht, um zu trocknen es aus.

+210
Anand Mishra 23.05.2010, 09:04:22

Ja, Sie können.

Die Wahrheit der Angelegenheit ist... Wenn man in einer Konditorei (was ich für eine Reihe von Jahren), verwenden Sie hart Mehl (high protein) für Brot. Verwenden Sie Kuchen oder Gebäck Mehl für, Sie Ahnen es, Kuchen und Gebäck. Wenn Sie wirklich brauchen ein AP-Mehl, es ist gut, zu vermischen.

Allerdings war ich gelehrt, und bis heute glauben, dass AP Mehl wurde für die Nutzung zu Hause, damals, als die Menschen waren nicht super-anspruchsvoll und nicht wissen (oder wissen wollen) die Unterschiede in den Mehlen. Das war für einen Bäcker, der angeblich einen realen tiefes Verständnis.

Ich habe nur schwer Mehl und Schwäne-Down-Gebäck Mehl, und ich einen von denen benutzen, für das was ich machen. Ich würde persönlich benutze das Mehl zu Brot für meine Bananen-Brot, und ich würde es nur gemischt'. Ich bin dann nicht die Entwicklung von gluten, das protein. Auch protein ist kein gluten. Gluten entsteht durch die mechanische Durchmischung der Proteine.

Lange Geschichte kurz, die Mischung der zwei ist in Ordnung. Das ist, was AP-Mehl - Mischung.

+176
lnathan 18.08.2012, 22:01:12

Komponenten:

  • süß -> Zucker+mirin (Reiswein)
  • Salz -> Soja
  • Bohnenkraut -> Soja+mirin+Aal Knochen

Zu Hause, werden Sie wahrscheinlich nicht in der Lage sein zu verwalten Aal Knochen ausgekocht ins Lager. Zu ignorieren, dass, es ist alles eine Sache der Mischung und Reduzierung.

Zucker+Soja+mirin, zu reduzieren, um 1/3, schwelgen in die Freude von Karamell und Salz und Schärfe.

+124
Jeff Keen 30.04.2019, 07:47:17

Ich will zu Hause machen popcorn selbst. Gerade einige Videos auf youtube an, ich sah Sie mit einer Art von kernel-mais. Sind Sie unterschiedlich zu, was wir Essen normaler mais? Es scheint, dass Sie sehr viel kleiner sind.

+120
orftz 30.11.2015, 14:31:09

Unter der Annahme, dass Sie Ihre Fritteuse ist von den Elementen geschützt, der Fragen der Sicherheit für ein outdoor-Friteuse sind die gleichen wie für einen Innenpool. Friteuse-öl kann verwendet werden, über und über wieder. Es ist absolut nicht nötig, geändert werden jedem Gebrauch. Restaurants, Friteusen verwenden eine Menge filtern Sie das öl auf einer täglichen oder in der Nähe von täglichen basis, aber auch öl, das benutzt wird, eine Menge nicht täglich gewechselt. Ölwechsel ist nicht eine Frage der Sicherheit. Zwar gibt es einige kleinere langfristigen gesundheitlichen Risiken im Zusammenhang mit der Verzehr von öl, das an seiner Spitze-Qualität, es ist nicht eine sofortige Lebensmittelsicherheit Problem. Da Sie Ihre Fritteuse nur etwa einmal pro Woche, sollte es in Ordnung sein für drei Monate, vielleicht filtern Sie zwei oder drei mal. Auch die Filterung ist für die Qualität Zwecke nur, Krankheitserreger nicht überleben können in der Fritteuse öl.

Die Quintessenz ist, dass das öl, das immer noch gut schmeckt, ist gut zu bedienen.

+116
Electronick 02.07.2013, 22:52:22

Ich denke, dass durch die Zeit, die Sie bekam den sushi-Reis zu release genug Stärke, um so etwas wie risotto, der Innenraum wäre verkocht. Ich würde Investitionen in die getrennte Sorten.

+106
user4637436 01.08.2012, 21:43:59

Es gibt Rosmarin, Thymian und oregano in der italienischen Gewürzen.

+67
exiter 07.08.2014, 09:22:35

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