Was mache ich falsch mit meinem Kool-Aid Gurken?

Ich versuche, mich Kool-Aid Gurken (koolickles). Ich habe versucht, mit geviertelten Ba-Tampte Gurken und ich scheinen, um es richtig zu machen, aber ich bin nicht zu sehen, die Ergebnisse erwarte ich mit halbierten Gurken. Ich möchte gehen mit halbiert, da einquartiert, scheinen zu schrumpfen unappealingly.

Ich habe einen 2-quart-Krug, der manuell halbiert, Essiggurken (Sie waren ursprünglich insgesamt). In der pickle brine ich löste sich eine Tasse Punsch Kool-Aid und eine Tasse weißen Zucker. Nach 2 Wochen, das färben hat nur eingeweicht halbem Weg in die Gurken. Sie sehen rot auf der Außenseite, aber sind grün auf der Innenseite. Meine Absicht war es, die vollständige rote, den ganzen Weg durch. Sie schmecken fast Recht, aber ich denke, Sie tun könnten, mit der eine bessere Marktdurchdringung.

Werde ich stecken mit nur geviertelten Gurken? Sollte ich mehr Kool-Aid, oder vielleicht einen anderen Geschmack? Sollte ich in Betracht ziehen eine andere Gurke Marke?

+225
mKurowsKi 26.01.2019, 22:31:45
39 Antworten

Ich bitte NICHT über die weißen äußeren Schichten, die müssen geschält werden und ich schälen. Aber mir fehlt die Zeit, schälen Sie die rote schälen Nelken. Ist es sicher zu Essen?

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+999
Selvin Durai 03 февр. '09 в 4:24

Was ist die beste Methode für die Speicherung unsliced Iberico und Serano-Schinken? Ist es ein 'empfohlen' die Temperatur oder die Luftfeuchtigkeit, die sollte ich anstreben? Wie lange wird es dauern?

+967
Magnus13 10.06.2017, 17:10:39
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Ich bekomme gute Ergebnisse Rauchen Lachse auf dem Big Green Egg bei 150-180'F (200 ist zu hoch), mit Indirekter Hitze. Rauch für MINDESTENS 6 Stunden Spritzen jede Stunde mit Apfelsaft.

+952
Ones and Zeroes 03.07.2019, 12:56:34

Holen Sie sich eine Kopie der Käse Primer:

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Geschrieben wurde es von Steven Jenkins, der Käse Käufer über bei Fairway, ein Lebensmittelgeschäft in New York, die eine absolut wahnsinnige Käse-Abteilung. Es hat Kapitel, die auf jedem der verschiedenen Kategorien von Käse, zusammen mit einer detaillierten Liste der am häufigsten verfügbare Arten in der jeweiligen Kategorie. Es gibt auch Abschnitte über die Lagerung von Käse, das schneiden von Käse, und, wenn ich mich richtig erinnere, sogar eine Schmähschrift gegen die "parmesan" "Käse" kommt in einem grünen Zylinder.

+912
user3656113 21.11.2015, 05:16:06

Auch ich wunderte mich über diese Frage, und ich gegoogelt es und fand diese. Ich normalerweise peel einige Gemüse, aber vor kurzem ich nicht, wie ich denke, die dumm, und wenn das Essen ist Bio, die Schale ist wirklich gut, voller Vitamine und keine Pestizide und ähnliches. Heute kochte ich einige chips mit Schale auf, ich wusste nicht einmal, schrubben Sie, nur ein wenig waschen. Sie waren sehr nett.

+808
D G 02.10.2011, 05:52:52

Ich kochte einen Topf mit Rindfleisch-Eintopf...ich langsam garen Sie den braten und Gemüse bis 2 Uhr früh fiel ich ein Schlaf und wachte um 9 Uhr ist es sicher zu Essen?

+803
Juan Siquier 27.03.2014, 05:06:30

Die besten BBQ ' s sind Holz befeuert, Sie erhalten echtes Holz-Rauch-Geschmack. Alles andere ist nur ein etwas außerhalb Heizplatte/grill, und könnte genauso gut sein, elektrische

Mit Holzkohle ist einfach und sicher. Ein einfacher hack, um einige kleine Stücke von dem starken rauche, der Geschmack Erzeugung von Holz auf Ihre Kohle, wenn Sie tatsächlich Kochen

Rauchen ist Teil der BBQ-Erfahrung, und nach ein wenig übung auf der Feuer-und Beleuchtungs-Techniken, sollte nicht ein großes Problem. An die lokalen Scout-Gruppe als Führer, und Sie werden dich lehren, wie man gute Küche Feuer :-)

+802
morozul 08.05.2012, 17:56:55

Sie haben nicht gesagt, was Sie Vorhaben zu tun, mit dem Fleisch gekocht, so dass ich vermute, dass du fragst hier, weil du bist nicht wirklich sicher, wie es weitergehen soll. Ich habe ein paar Vorschläge. Kochen Hackfleisch (oder so was) in den Ofen neigt dazu, trocknen Sie aus, so dass Sie wollen, zu denken über Möglichkeiten, entweder minimieren trocknen, auszugleichen, oder verwenden Sie es, um gute Wirkung. Und Sie wollen wahrscheinlich nicht, um nur Kochen einen Klumpen Fleisch von selbst-man denke über Möglichkeiten zum hinzufügen von Geschmack. Hier sind zwei Optionen:

  • Fleischbällchen. Wenn Sie gebacken, Fleischbällchen, verbreiten Sie das Fleisch heraus und geben Sie es viel Fläche, so dass es kocht schneller. Allen, die Fläche bedeutet auch, dass es etwas trocknen, aber das gibt den Frikadellen eine leckere äußeren Oberfläche, die browns ein wenig und fügt Geschmack. Die meisten Frikadelle Rezepte Aufruf für Paniermehl und Milch, fügen Sie die Milch, die Semmelbrösel in eine Schüssel geben und lassen Sie sitzen für ein wenig, so dass die Semmelbrösel saugen die Milch. Breadcrumbs helfen, binden Sie die Frikadellen zusammen, sondern Sie helfen auch, halten die Frikadellen saftig und zart im inneren. Frikadellen geben Ihnen auch die Möglichkeit zum hinzufügen von Geschmack -- ich in der Regel fügen Sie einige sautierten gehackte Zwiebel (die brauchen wirklich nur einen leichten Schuss von Kochspray, Kochen schön in einer beschichteten Pfanne), Salz, Pfeffer, und Kräuter wie Thymian, oregano, Salbei oder Rosmarin.

  • Hackbraten. Hackbraten ist sehr ähnlich wie Frikadellen -- Sie könnte wirklich die gleiche Mischung für-aber die Form ist natürlich anders. Bilden Sie die Fleisch-Mischung in eine einzige große Form, oder Kochen Sie es in eine brotbackform geben, verringert die Oberfläche und verlangsamt die Trocknung, aber Sie müssen, um es länger Kochen (vielleicht sogar eine Stunde, im Vergleich zu 15 Minuten oder so für Fleischbällchen) bei einer niedrigeren Temperatur.

Acht Unzen ist wirklich nicht genug, um entweder Frikadellen oder Hackbraten-Sie würde es nur 8 oder 10 Frikadellen. Für eine so kleine Menge, ich würde schauen für ein schnelleres Kochen-Methode, wie Grillen oder braten, und Formen das Fleisch zu schnell zu Kochen. Wenn Sie wirklich wollen, um zu Kochen in den Ofen, betrachten Sie die Gestaltung der Fleisch in die Burger und braten.

+780
Nicole Bhibhe Rico Guanzon 20.09.2014, 09:01:37

Ich verwendet einem Geschäft gekauft, großen Karton (64 oz) und 8 oz light rum. Es war gut und nicht zu stark. Die Menschen könnten zusätzliche rum individuell auf Ihr Glas, wenn Sie wollte stärker

+764
meyos gebre 10.06.2012, 10:58:59

Tomaten einfrieren, auch in Bezug auf Geschmack, aber nicht in Bezug auf die textur. Nach dem Auftauen wollen, sollten Sie verwenden Sie Sie in Suppen, Eintöpfe, etc. statt Essen Sie roh.

Es könnte sinnvoll sein, entfernen Sie Ihre Haut und würfeln Sie bis vor einfrieren.

+721
K Zombro 20.02.2017, 01:13:52

Habe ich versucht, ein (paar mal) zu Schmelzen Schokolade, aber bin offensichtlich etwas falsch:

  1. Setzen Sie einen Topf mit Wasser auf Kochen
  2. Platz ein Metall-Schüssel über den Topf
  3. Setzen Sie die Schokolade in die Schüssel
  4. Warten Sie, bis die Schokolade zu gehen!

(Offensichtlich ist der Dampf steigt aus dem Topf und in die Schüssel)

Was mache ich falsch? Ich bin nicht gegen die Mikrowelle, wäre das ein besserer Weg?

+720
Sergio Baptista 16.10.2017, 22:30:17

Ja. Lebensmittel sind speziell für den Verkauf. Saure Sahne wurde künstlich gesäuerte zum Verkauf. Danach ist Sie einfach off geht. Es ist wie blue cheese, die 'blau' ist künstlich injiziert in den Käse. Könnten Sie persönlich kratzen die Form, aber es ist nicht die Art von Sache, die Sie kann/sollte dazu dienen, jemand anderes zu sein.

+708
mousa 01.07.2011, 05:50:58

Wenn Sie versuchen, zu Kochen, entfernt den Alkohol, die Sie benötigen zu reduzieren, den Wein zuerst, und dann die Brühe hinzufügen und reduzieren Sie weiter.

Mischen Sie die beiden zusammen, zuerst oder Verminderung des Bestands erste wird nicht entfernen Sie so viel Alkohol, obwohl es sein kann, dass Sie lieber den Alkohol drin.

+665
Acaudron 03.12.2017, 01:07:53

die meisten wahrscheinlich, Ihr Werkzeug ist das schneiden in der patina, wodurch es zu brechen und zu trennen, so dass Ihre Saucen durchdringen kann, zwischen der patina und das Metall.
Verwenden Sie Holz-oder Kunststoff-tools statt, ohne scharfe Kanten.

+554
Jeffry Tanudjaja 25.12.2018, 22:55:44

Kann ich einfrieren Suppe in einem Topf (ich glaube, es ist aus Edelstahl)? Gibt es gesundheitliche Risiken? Gibt es ein Risiko von Schäden an den pot?

+540
Rob Davies 15.07.2011, 17:11:43

Was ich gesehen habe (im TV, nicht in der person) ist in der Regel etwas anders als Zuhause Prozess - das Essen ist versiegelt in Dosen (raw) und dann durch einen riesigen Dampfkochtopf, in der Regel auf irgendeine Art von Fördersystem und verbringt mehrere Stunden gekocht in Dosen zur gleichen Zeit als es die "Konserven" (Hitze-verarbeitet, um Bakterien zu töten) - zumindest scheint dies zu gelten, in Dosen Bohnen. Etiketten angewendet werden, nachdem die Dose abgekühlt ist.

+506
jproz 12.02.2017, 20:18:18

Es spielt wirklich keine Rolle, ich habe versucht, mit Ihnen allen, und jeder schmeckt anders. Auch in Indien an verschiedenen Orten Menschen verwenden verschiedene Arten von Zwiebeln, es wird größtenteils durch die Verfügbarkeit. Der beste Weg, um zu überprüfen, was man mag, ist durch die Verwendung unterschiedlicher Arten von Zwiebeln für die ersten 3 mal machen Sie es :). Ich persönlich mag gelb sind, können Sie beginnen mit, dass man für die erste Zeit.

+467
Mirade 07.11.2018, 17:06:19

Es ist ein Grund, warum ich das tun kann. Wenn der Kern ist grün, das beginnt, bilden eine sprießen. Ich Schnitt, dass, wie es kann bitter sein. Ansonsten wüsste ich nicht, warum man das machen würde.

+462
Yendrayeni 24.05.2014, 12:32:14

http://ilve.com.au/wp-content/uploads/2013/11/24-Oven-Operating-Recipe-Manual-2013-V1-low-res.pdf

etwas ähnliches habe ich hier finden

+453
Liam Hendo 08.12.2017, 05:29:14

Was ist der beste Weg, zu speichern, Vorrat in der Tiefkühltruhe?

Ich kann mir denken, Eiswürfel und Plastiktüten, sondern bin auf der Suche nach anderen Ideen.

Auch, was wäre die optimale Portionsgröße?

+452
pies pjez 16.03.2015, 20:27:01

Das ist vielleicht eine präzisere Art und Weise zu Fragen, "was geschieht mit Links über Teig in den Kühlschrank?" Diese Frage haben könnte, näherte sich pro Treibmittel-agent.

+440
D Rhett Black 02.03.2015, 14:12:40

Bier Paarung Abendessen in meiner Gegend scheinen auf dem Vormarsch, wie mehr craft Bier-centric Betriebe zeigen. Das kann nicht wahr sein, überall auf der Welt, aber ich sehe diese Praxis immer häufiger.

BeerAdvocate, ein bekannter Ressource unter alle Bier-Fanatiker, die ich kenne, hat einen Leitfaden zur Paarung und andere spezielle Anleitung für das pairing mit Käse.

Epicurious, home Magazin-Inhalte von Gourmet, Bon Appetit, und andere, hat einen guide zu, wie pair-Mädchen, die sich Bier oder Wein.

Brauer-Vereinigung, eine Gruppe von craft-Brauern und Organisation, um sich für Handwerks-Brauereien, hat einen Leitfaden zu Paarungen mit Informationen aus einer veröffentlichten Kochbuch. Ihre online-Shop hat mehrere Titel , die möglicherweise interessante Ressourcen.

+431
user64119 16.07.2016, 15:14:58

Während ich wie die anderen Antworten, Bedenken Sie in Ihrem Fall, da Sie schauen, um mehr von diesen Zwiebel-Geschmack auf den Teller, dass es alternativen aus den typischen Zwiebeln bereits erwähnt.

Sie können auch versuchen, mehr subtile Zwiebel Aromen von Schalotten (oder Frühlingszwiebeln) oder Schalotten. Für den Salat könnte es mehr Sinn machen, zu gehen, mit den Schalotten.

+338
Mihai A 04.02.2011, 22:59:12

In letzter Zeit, ich habe gekämpft, um zu Kochen Reis in die Küche, wo ich arbeite. Wir Kochen Sie den Reis, indem Sie ihn in einer hotel-Pfanne, setzen Sie Wasser auf die Oberseite, Kunststoff und Folie, wickeln Sie es und werfen Sie es in den Ofen. Ein Koch sagt, ich sollte nur die Verwendung von 2:1 Wasser:Reis-Verhältnis, aber ein anderer Koch hat mir gezeigt, wie waschen Reis macht es viel besser.

Der Koch verwendet eine künstlerisch Methode zur Messung der Wasser: legen Sie Ihre Hände auf die Reis in die Wasser, und wenn seine Vergangenheit ein gewisser knuckle, ist es gut. Ich habe versucht, und scheiterte so oft. Dann habe ich versucht, die Messung der Wasser, und es ist immer zu viel, weil der gewaschene Reis wird nass und enthält bereits Wasser. Wir haben keine china-Hut anstrengen, es richtig, so habe ich meine Hände stoppen Sie den Reis.

Nun meine Frage: weiß jemand, wie viel weniger Wasser, ich sollte auf den Reis, nachdem ich es gewaschen?

Danke!!!

+316
user2102266 04.09.2016, 19:52:24

Angesichts der Möglichkeit, so dass Sie längere Zeit in der open-air-klingt gut, je nachdem, wo Sie Leben. Das Klima nimmt dabei eine wichtige Rolle. Wenn es Feuchtigkeit tun das nicht, und es sollte starke Sonneneinstrahlung für eine lange Zeit. Es wird sicher bleiben, nur decken Sie es mit einem dünnen Netz, damit es nicht verwöhnt durch Insekten. Ich habe es getan, viel Zeit vorher, so bin ich nicht besorgt. In dieser Methode können Sie beobachten ständig trocken, so dass Sie kontrollieren können, wie gut.

In Bezug auf setzen Sie in den Ofen, können Sie sich sicher fühlen, wie Sie reinigen Ihren Ofen und das Essen ist frei von externen verderben Effekte.

Aber, ich persönlich bevorzuge die Sonne, weil das Aroma viel besser sein wird, wenn in der Sonne für lange Zeit. Sie sollen reinigen Sie gründlich und die sole ist nur eine option, die für den Geschmack, dass ist nicht obligatorisch.

Ich hoffe, es hilft...

+295
Lee Evans 11.08.2015, 19:30:56

Ich habe noch einige Hühner Franken (Würstchen). Wie kann ich richtig/vollständig Kochen Sie spaghetti und Omelette?

Danke.

+279
natasha3784 30.12.2014, 04:47:56

Ich halte Sie in einer unteren Ecke Schrank (lazy-susan Stil), Aufkleber mit Beschriftungen auf Kappen, wie Arten zusammen, die am häufigsten zugegriffen wird, die an den enden der am nächsten an der öffnung.

+279
kostyaKLPK 07.11.2016, 08:46:03

Kondensmilch kann nicht hart im Kühlschrank von selbst, aber es macht Unternehmen deutlich. Es ist sehr standfest bei Raumtemperatur, aber es ist fast zu dickflüssig ist, Gießen Sie einmal gekühlt. Die zerkleinerten Keks absorbiert die liquidesten Komponenten der kondensierten Milch, so dass diejenigen Komponenten, die mit einem festen zu tun. Der Kakao würde auch einige tun, effektiv "verbindlich" diese Komponenten von der Kondensmilch, die sonst flüssig bleiben. Also, was ist Links "ungebunden" erstarrt.

+223
Arijeet Bhakat 21.05.2014, 10:38:21

Ich verwendet öl und meine cookie-mix kam aus SEHR dünnflüssig und ölig

+186
Star OS 01.02.2019, 09:50:05

Mit jedem Spiel, denke ich automatisch über die Vermeidung von überkochen, da es ein sehr mageres, aber jede Wurst haben kann Fett Hinzugefügt, um es zu verhindern, dass Sie Austrocknen, so dass ein einfacher Blick auf Ihre Wurst sollte Ihnen sagen, wie viel Fett es hat. Wenn es wirklich dunkel mit wenig weiß in der it gibt ' s dann wenig Fett, und Sie müssen sicherstellen, dass Sie nicht überkochen Sie, wenn es ein guter Anteil Fett dann Kochen Sie wie gewohnt.

Die beste Referenz, die ich für das Kochen Spiel ist aus von einer app namens BB Meat Master , die sagt:

Das Problem mit dem Spiel ist, dass Sie nicht wissen, wo es war. Der modernen Tierhaltung hat, eliminiert viele der häufigsten durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten und macht angehoben Fleisch sehr sicher, aber wildes Fleisch kann einige Krankheiten. Aus diesem Grund empfehlen einige, das Spiel gekocht werden, um ein minimum von 160F(71C Glas + Alu), das ist, wo alle durch Lebensmittel übertragene Krankheiten sind ausgerottet, jedoch mit den meisten Spiel, dadurch wird es trocken und ungenießbar. Sie wie der Koch muss ein Gleichgewicht zwischen Sicherheit und Geschmack/Zärtlichkeit. Beim Essen, sicher sein, auf der Suche nach Metall geschossen oder Kugeln.

Für mich gibt es keinen Punkt in den Kauf Spiel, wenn Sie planen, es zu Kochen, bis es trocken ist, so werde ich versuchen, es zu Kochen, um mittelfristig bei 145F/63C am meisten. Es ist schwer zu beurteilen mit Würstchen, also mit low-fat-Spiel Würstchen würde ich braune Sie ab und Holen Sie sich ziemlich schnell. Wie lange sind Sie Firma, die Sie sollten in Ordnung sein.

+166
FishJelly 01.10.2013, 23:49:27

Ich Liebe den Geschmack von Spekulatius cookies und möchte hinzufügen, um das aroma zu Lebensmitteln. Aber eine kleine cookie hat ~50 kcal (~ 480 kcal/100g).

Ich habe versucht, mischen Gewürze wie vorgeschlagen über das internet, aber kein Glück.

Wie konnte ich das trennen der Fette (palm-öl) und Zucker aus dem blended-cookies? Wie kann ich deemulsify die lechtins? Ich nehme an, ich könnte hinzufügen, Hefe für den Zucker, aber das würde Wochen dauern, richtig?

EDIT: Vielleicht ist der Geschmack teilweise durch Karamell?

Der einzigartige Geschmack rührt von der Zucker ist caramelization während des Backens. Und ein Hauch von Zimt und andere Gewürze hinzufügen, dass Besondere etwas. Biscoff Cookies sind mit

+149
pipeline 09.12.2019, 22:03:03

Ich esse gebratenes Gemüse mindestens einmal in der Woche.

Ich in der Regel kombinieren Sie zwei oder drei Gemüse (broccoli mit Blumenkohl, Kartoffeln mit Möhren und Zwiebeln, Rosenkohl mit Karotten und Pastinaken, usw.), werfen Sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, vielleicht etwas Knoblauch und Zwiebel Pulver oder Kräuter, und braten bei 225°C / 450°F für etwa eine halbe Stunde.

Ich würde gerne hinzufügen, Spargel in die rotation. Das problem ist, dass es kocht so viel schneller als die anderen Gemüse bin ich auf der Arbeit mit (oft auch nur 10-12 Minuten bei der gleichen Temperatur).

Gibt es ein anderes Gemüse, dass kann ich braten mit Spargel (abgesehen von "weißer Spargel"!) dass Kochen so schnell, oder bin ich stecken mit zwei verschiedenen röstzeiten?

Frühlings-Gemüse sind frische im südlichen Ontario, Kanada wäre ideal.

+145
Chry Cheng 21.08.2014, 09:27:27

Als Raditz_35 erwähnt in seinem Kommentar, auf den Sie bereiten das Fleisch anders, als Sie möchten. Ja, in curry und Eintopf/Gulasch verwenden Sie niedrige Qualität (es ist nicht wirklich geringer Qualität per se, es ist einfach nur mehr Dichte und mehr zäh auf sich selbst) Fleisch. Und dann SCHMOREN Sie das Fleisch für einige Stunden.

Sie versuchen es braten für ein paar Minuten.

Wenn Sie wollen, um ein rühren-braten, müssen Sie schneiden Sie das Fleisch noch dünner. Denken Sie Dünn wie Papier. Dann braten auf sehr hohe Hitze mit hoher Rauchpunkt Fett.
Wenn Sie möchten, machen Sie einen Eintopf/curry, die Sie brauchen, um das Rezept Folgen. Fast alle Rezepte, die ich gestoßen bin, zählt die Zeit in Stunden oder erklärt, "köcheln lassen, bis Rindfleisch weich ist".

Bräunen Sie das Fleisch auf der Pfanne vor dem dünsten ist ein wichtiger Teil, wie es zu halten alle Feuchtigkeit von innen, das Fleisch damit es " nicht herauskommen trocken.

+141
Toughtimes 10.04.2012, 00:17:05

Habe es nicht ausprobiert, aber hier: http://newmountaincookery.typepad.com/a_new_mountain_cookery/2008/06/compressed-wate.html

Der link schlägt vor, die folgende Technik:

  1. Vakuumdichtungs-Stücke der Wassermelone (wenn Sie keine haben, legen Sie es in einen ziploc-Beutel und nehmen Sie sich so viel wie die Luft, wie möglich)

  2. Frieren Sie es über Nacht

  3. Nehmen Sie es aus und Tauwetter

+133
Arlinder 07.07.2012, 22:39:15

Ich möchte die can-low-Sauer gekocht Lebensmittel wie Gemüse oder Fleisch (Hähnchen), um mit in paar Tage bis eine Woche während der Sommerferien.

I dont haben ein Druck-Eindoser, so kann ich das tun, mit Heißes Bad-canning-Verfahren?

+130
Cybermaxpower 25.01.2014, 03:56:18

Reden über Nährwert auf hier schwierig, da diese Website über das Kochen

Sind baby-Karotten sind einfach Karotten früh geerntet? Oder sind Sie eine andere Art von Karotte, nur kleine?

Ja, Sie werden geerntet, früher, oder sogar stärker zu eng. Allerdings sind Sie heute entwickelt haben, Miniatur-Sorten, die reif sind, wenn Sie von kleiner Statur. Diese Seite enthält viele Informationen über baby-Karotten, ein mal ein video, so können Sie versuchen, den Anbau dieser in Ihren Garten.

Baby-Karotten sind nicht so nahrhaft wie die volle, ganze Karotten, weil viel von der Güte in Karotten enthalten ist, in der Haut und kurz darunter. Dieser entfernt in der baby-Karotte Prozess. Eine Packung baby Möhren Aussehen-ästhetik und sind Sie zarter/weicher klingt, das ist ein Verkaufsargument.

+119
Heavy Mod 15.05.2019, 16:08:14

Ich mag zu braten Hähnchenbrust ganze -- ich habe immer reduzieren, das Fleisch mit einem Fleisch-hammer, um es eine gleichmäßige Dicke in der gesamten.

Ein paar Minuten braten, das Fleisch gibt auf fast der identischen Form (groß, an einem Ende verjüngt sich in Richtung der gegenüberliegenden Ende) es war, bevor ich hämmerte es. Irgendwelche Ideen, warum/wie diese zu stoppen passiert?

Danke!

+102
OttPrime 18.01.2012, 13:56:58

Es gibt keine einheitliche Antwort auf diese; es hängt vom Kontext und der Absicht der Rezeptur, in der die Reduktion durchgeführt wird.

Die meisten Kürzungen sind ausgedrückt als sehr ungefähren Prozentsatz, wie "reduzieren um etwa die Hälfte" oder "Verringerung um etwa zwei Drittel."

Manchmal können Sie ein Ziel Menge, wenn es das ist, was wichtig ist. "Zu reduzieren, um etwa 1 Tasse."

Schließlich, in einigen Fällen geben Sie das Ergebnis erwünscht ist, wie in "reduzieren, bis Sie dick und sirupartig" oder "reduzieren, bis die sauce Mäntel die Rückseite eines Löffels."

Ihre spezifischen Beispiel von fünf quarts bis drei Tassen ist sehr extrem. Wahrscheinlich wollen Sie eine outcome-basierte Beschreibung, nicht ein Prozentsatz. Bei der Angabe in Prozent ist es in der Regel für die mehr-basic-sauce Ermäßigungen wie eine pan-Sauce nach deglazing. Trotzdem, die Art, wie Sie geschrieben haben, es ist völlig klar; es gibt keinen Grund, um einen Prozentwert zu berechnen, wenn das ist Ihre eigentliche Absicht.

+44
Abdo Driowya 21.04.2013, 02:00:41

"Außen verbrannt und innen blieb ungekocht."

Es gibt zwei Orte, wo es braucht, um mehr zu Kochen, entweder im Wasser oder in der Pfanne. Wenn Sie es zu Kochen im Wasser auch das Sieb über dem heißen Topf ohne Hitze unter dem Topf, lassen Sie das Wasser Abfluss für eine minute oder zwei. Eine trockenere Mischung besser zusammenhalten. Je nachdem, wie weit die Mischung wird gekocht, die Wärme des öls angepasst werden muss, höher oder niedriger, damit die Mitte gar ist ohne Bräunung der Außenseite.

Das problem mit dem timing, der das Rezept hat viel zu tun mit der Art des Ofens, die Sie verwenden. Die Zeiten werden anders, zum Beispiel, wenn es ein Gasherd oder ein Elektroherd.

+32
Snacknap 26.09.2011, 14:33:50
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