Alle Fragen

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Chemische Fleisch tenderizers

Ich weiß, Ananas (Hawaii-Kochen), Zwiebel (Schaljapin-steak), pickle juice (Chick-fil-A) und Honig (Shokugeki no Soma). Alle tenderize Fleisch über Kochen und / oder marinieren. Meine Fragen sind: Was andere Fleisch tenderizers gibt es? Ist es geschmacklos oder mehr mellow ersetzen, das wäre nicht zu vermitteln, so viel von einem Geschmack? ...
23.10.2016, 03:09:20
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Was sind die geschmackvollen Kräutern, serviert mit dizi in Iran?

Ich habe probiert iranischen dizi und liebte die Kräuter, wo serviert mit es. Blätter sehen aus wie basilikum und haben einen minzigen Geschmack. Weiß jemand was es ist? Vielen Dank :) ...
01.09.2011, 22:47:43
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Kann Wild Yam (dioscorea villosa) ersetzen Yamaimo (d.... japonica) in der japanischen Küche?

Yamaimo (dioscorea japonica) oder Nagaimo (dioscorea polystachya) ist in vielen Orten in der japanischen Küche — sei es als topping für Zaru-Soba zusammen mit Negi, oder die allgegenwärtigen Okonomiyaki. Wo ich Lebe, beide sind nicht zu bekommen, sei es in Pulverform, in Dosen oder frisch. So habe ich nach einer alternative zu suchen. Wie viele echte Yamaimo/Nagaimo Pulver teuer sind, suchte ich nach alternativen. Es scheint nur "Wild Yam", dioscorea villosa, ist erhältlich als Pulver. Herkunft zu sein scheinen, Mexiko, Ghana oder Indonesien, ...
30.03.2016, 09:49:11
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Wie kann ich feststellen, ob dies Backpulver oder Pulver?

Sicher, es wäre leichter und Billig zu kaufen, nur neue soda und Pulver, aber ich bin neugierig. Ich hatte ein Glas mit entweder Backpulver oder Pulver. Die marker, mit denen ich würde Aufschrift abgerieben bei einem Umzug und ich kann mich nicht erinnern, welches es war. Gibt es eine einfache Möglichkeit zu testen, ob ich ein Glas Backpulver oder Natron? ...
12.06.2016, 05:31:00
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Was ist das Loch, in das der Türkei?

Oberhalb des Flügels ein Loch. Welche Art von Missbildung ist auf diesen Vogel?? ...
25.11.2011, 07:32:45
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Rindfleisch-Eintopf Katastrophe

Ich habe einige Rindfleisch-Eintopf in meinem crock pot. Ich vergaß zu stecken Sie es in. Es ist schon sitzen für 5 Stunden. Ist es Hundefutter jetzt oder würde die Brühe gespeichert haben, so kann ich noch Kochen und Essen? Edit: ich warf es aus. Wollte nicht die chance es. ...
03.03.2010, 10:26:23
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Die Erhaltung der Farbe von Gemüse in der chinesischen hakka Nudeln

Ich in der Regel benötigen, um zu Kochen Abendessen ein paar Stunden vor dem Abendessen Zeit. Wenn ich Chinesisch hakka Nudeln, das Gemüse (Bohnen, Karotten, Paprika etc.) verlieren Ihre leuchtenden Farben durch die Zeit, die Nudeln gehen Sie auf den Teller. Alle Gemüse sehen sehr langweilig aus. Ist theer irgendeiner Weise zu stoppen, diese Verfärbung? ...
06.03.2013, 07:04:26
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Wie Sie verhindern, dass süße Dicke Glasur/sauce von der Einstellung nach dem abkühlen?

Ich habe versucht, machen einen süßen Balsamico-Glasur/sauce aus einem einfachen Rezept, dass heißt für 1 Tasse Balsamico-Essig und eine halbe Tasse braunen Zucker. Um meinen eigenen Geschmack habe ich ein wenig Worcestershire-sauce, ein Spritzer Soja sauce und ein wenig Rosmarin. Vielleicht habe ich Hinzugefügt ein bisschen zu viel Zucker, ich war dabei, grobe Messungen. Egal, ich kochte die Mischung für etwa 8 Minuten auf hoher Hitze, bis der Sirup beschichtet die Rückseite eines Löffels. Das Problem ist, dass nach der ...
21.08.2015, 17:30:29
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Wie könnte ich koche Industrie wie foie gras?

Ich möchte lernen, die industriellen Fertigkeiten, die es Ihnen ermöglichen, eine so erfolgreiche kommerzielle Produkte wie die günstige und süchtig foie gras. Ich weiß, dass in vielen Fällen ist es erforderlich, einige spezielle Maschinen. Kunden in der Regel kaufen, ohne sich sorgen, wenn er nicht wirklich foie gras. ...
08.06.2012, 05:23:44
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Wie kann ich eine weiche türkische Brot?

Ich möchte Fladenbrote wie im folgenden video: https://www.youtube.com/watch?v=LbZ123IwD9w Ich benutze die gleichen Zutaten (Wasser, Mehl, Hefe, Salz) und eine 70% hydratisiert Teig. Ich lass es ruhen für etwa 7-8 Stunden und sanft dehnen Sie es in die endgültige Form zu versuchen, nicht zu drücken Sie die Luftblasen. Dann ich Backe Sie in meinem Uuni Pro bei etwa 400°C. Allerdings habe ich zwei Probleme: Meist das Brot bläht sich wie ein Ballon. Ich will es zu halten seine Form, genau wie in dem video. Das Brot wird sehr zäh, vor all ...
24.09.2012, 18:12:52
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Mariniertes Hähnchen ohne Grill

Wie würden Sie bei der Vorbereitung der folgenden mariniertes Hähnchen ohne grill? Ich habe versucht, pan-sengenden mein Huhn nach dem marinieren für 24 Stunden aber völlig geschwärzt, die von außen, ohne Kochen der Innenseite viel. Würde der Backofen behalten die marinade Geschmack, sollte ich investieren in eine Eisenpfanne, oder einfach nur Rezepte? ...
03.12.2017, 19:19:38
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