Die Erhaltung der Farbe von Gemüse in der chinesischen hakka Nudeln

Ich in der Regel benötigen, um zu Kochen Abendessen ein paar Stunden vor dem Abendessen Zeit. Wenn ich Chinesisch hakka Nudeln, das Gemüse (Bohnen, Karotten, Paprika etc.) verlieren Ihre leuchtenden Farben durch die Zeit, die Nudeln gehen Sie auf den Teller. Alle Gemüse sehen sehr langweilig aus. Ist theer irgendeiner Weise zu stoppen, diese Verfärbung?

+778
JMac 06.03.2013, 07:04:26
40 Antworten

Frisches Brot sollte gebacken, die morgen oder in den frühen Stunden des morgens (mitten in der Nacht), aber sicherlich nicht mehr als 24 Stunden. "Frisch" in Bezug auf Brot, keinen Hinweis auf seinen Inhalt. Es kann oder kann nicht organisch sein. Es kann oder kann nicht enthalten Konservierungsstoffe. Frisch in den Kontext von Brot zeigt nur sein Alter, nicht sein Inhalt. (Ich glaube, einige der anderen Antworten sind verwirrend, das Wort mit dem, wie es ist verwendet in Verbindung mit Fleisch und Gemüse.)

Bio-Brot bedeutet, dass es enthält keine künstlichen Inhaltsstoffe oder Zutaten, die bestrahlt wurden, etc. Bio-Brot kann enthalten Natürliche Konservierungsstoffe. Es bedeutet auch, dass der Weizen nicht aus einem GVO.

+968
Disasterkid 03 февр. '09 в 4:24

Im Rezept Buttermilch bringt Flüssigkeit, einige Milch Feststoffe, einige Säure, und wenn es nicht aus fettarmer Milch (es ist ein kultiviertes Produkt), etwas Fett. In einer Prise, können Sie ersetzen Sie etwa 1 Tasse Milch mit 1 tbl Zitrone Saft oder Essig.

Für Informationen über die Herstellung Ihrer eigenen kultivierten Buttermilch, finden Sie in diesem Artikel von Serious Eats. Es wird aus Milch hergestellt und eine aktive Kultur starter aus kommerziellen oder vorherigen Buttermilch Chargen, viel verwandt mit Herstellung Joghurt.

Edit: Wie angedeutet, in Fisher ' s Antwort, für einige Anwendungen, insbesondere für schnelle Brote und muffins, Buttermilch kann auch ersetzt werden, eins zu eins mit Joghurt oder saurer Sahne.

+965
user201180 16.11.2011, 07:36:24

Ich würde denken, dass alle der oben genannten geben, leckere Ergebnisse, den Punkt über den Einsatz eines professionellen Grill oder salamander ist möglicherweise der wirkliche Ahnung, für Käse knusprig werden, es braucht Wärme, der rest der Schale wohl nicht.

Es gibt ein paar tricks, um zu versuchen,

1 verwenden Sie eine der oben genannten Mischung, sondern sich selbst einen blow-Lampe aus dem Baumarkt oder in der garage, nicht ein dummes kleines überteuert Anker cook-shop, und verwenden Sie es, um die Flamme die Spitzen kurz vor dem servieren(warnen, die Gäste von der Temperatur, bevor Sie brennen Sie Ihre Münder) Effektiv dasselbe wie eine gute crème Brûlée.

2 machen parmigiana Festplatten Rost parmigiana sehr fein auf einem Silizium-Fach oder Backen Blatt Ofen braten, bis knusprig oder grill benutzen, wenn Sie einen heißen Grill. lassen Sie Sie abkühlen, auf ein Gitter legen Sie Sie auf der Oberseite am Ende des Kochen - Kombinieren Sie mit dem blow-Lampe an Farbe und Wärme, einen professionellen touch.

3 der faule Weg, fügen Sie einen Hauch von butter, um die Spitzen beim Backen auf die Farbe der Käse-Mischung.

+948
Griffin T 05.04.2010, 05:03:35

Ersetzen Sie einfach Kakao-Pulver mit guter Qualität Milchpulver.. im Verhältnis 1:1 + 2 EL APF. Hoffe, das funktioniert für Sie, wie es für mich gearbeitet hat.

+933
Christian Estroga 30.12.2011, 02:34:22

Ich bin erwägen den Kauf eines dutch oven zu machen tartine Brot. Es wäre eine strikte unitasker für meine Zwecke. Es ist sperrig und, wenn ich einen nackten man, ich könnte nicht Backen oft und es könnte rosten. Eine emaillierte kann man nicht mit hoher Hitze und sollte nicht erhitzt werden leer.

Ich habe schon einige schwere carbon-Stahl De Buyer Pfannen. Was wäre der Nachteil der Verwendung einer upside-down Schüssel wie eine Kuppel Deckel zu heben Luftfeuchtigkeit?

+898
Richard Hurt 20.09.2011, 09:29:19

Sie können zuerst mischen das Salz in das Wasser und dann die form Ihren Teig mit gesalzenem Wasser.

Für das Kochen. Ich würde empfehlen, die Backen, als wenn Sie Kochen den Teig, wie im Fall der Nudeln und/oder Knödel werden Sie schließlich verlieren einige der Salz in das Kochwasser.

+842
bradenbru 18.12.2017, 23:54:32

Indische Essen schmeckt am besten in Erdnuss-öl.

+828
RachWarwick 29.09.2018, 02:40:12

Wie @Greybeard, ich habe sehr viel Erfolg mit einem Schnellkochtopf zu machen, Bestände und brühen rasch. Druck Kochen ist per definition bei einer höheren Temperatur als normal sieden oder Kochen. In diesen Methoden, die Obere Temperatur ist beschränkt auf den Siedepunkt der Flüssigkeit (212 ° F, 100 ° C für reines Wasser, ein wenig höher für Lösungen mit gelösten Feststoffe wie Salz). Der Druckaufbau in geschlossenen Schnellkochtopf tatsächlich wirft dieser Siedepunkt; es ist das Gegenteil von dem, warum Wasser kocht bei einer niedrigeren Temperatur in höheren Lagen, und eine höhere Temperatur bedeutet in der Regel schneller Kochen.

Im Fall der Bestände und brühen, die diese höhere Temperatur erhöht die rate, mit der die Kollagen hydrolysiert; im Grunde ist es untangles von seiner ursprünglichen zäh, dicht gewebt Staates und ist free-floating-Stränge, die dann verwirren und interconnect als die Lösung abkühlt, die Herstellung der charakteristischen textur als Gelatine.

collagen to gelatin conversion

Also: ein Schnellkochtopf gut ist, dass es reduziert die Menge der Zeit, die dieser Vorgang dauert. Anstatt 8 Stunden köchelt, können Sie mit einem Schnellkochtopf und erhalten eine ähnliche Menge an Kollagen-Extraktion in vielleicht 3-4 Stunden Kochen.

Wenn Sie wie ich sind, werden Sie werfen Sie einen Blick auf das Ergebnis und Frage mich: wenn ich eine große Hühnerbrühe in 3 Stunden, was passiert, wenn ich lassen Sie es Kochen für 12? Die Antwort ist leider enttäuschend. Knochen wird brüchig, wird kaum Mühe, aber die Aktie wird nicht mehr viskos oder lecker als Vorrat gekocht für eine kürzere Zeit. Was gibt?

Howard McGee ' s Klassiker tome Am Essen und Kochen bietet, ein Tipp: Gelatine ist nicht unempfindlich; die langen Fäden sind zart, und Sie werden denaturiert oder Beschädigung durch Säuren oder Enzyme. McGee auch Hinweise, was eine Menge Leute scheinen zu übersehen: bei höheren Temperaturen, Kollagen-Stränge auf dem Weg zu einem fest-gebundenes Netzwerk von Gelatine, die beschädigt werden können, oder "Ausschneiden" bis zur Hälfte Ihrer Länge. Statt eines dichten Netzes von langen Fäden, Sie bekommen weniger Bindungen zwischen kürzeren Stränge, und wir empfinden diese als weniger "gallertartige" Brühe.

In anderen Worten, mit ein Schnellkochtopf stellt sich die Temperatur so sehr, dass es kann tatsächlich Schaden die Kollagen, die Sie versuchen zu extrahieren, die über einen längeren Garzeit, sogar, wie es dauert weniger Zeit, um zu extrahieren in den ersten Platz. Dies geschieht viel weniger mit einem erweiterten simmer, selbst in Tagen gemessen, da die Temperatur nicht hoch genug viel Schaden verursachen - in der Tat, es kann nicht sein, denn es ist begrenzt durch die Siedetemperatur.

Es ist ein balance-Punkt hier: in einem Schnellkochtopf wird Ihnen erlauben, zu produzieren, Lager vergleichsweise schnell, aber es bringt die Gefahr von überkochen (im Sinne von zerstören einige der collagen, die Sie gearbeitet haben, zu extrahieren). 3-4 Stunden unter Druck scheint die sweet-spot für die Hühnerbrühe; die Türkei gehen können, ein wenig länger, vielleicht 6 Stunden. Für ein Rind oder Schweinefleisch stock, wo es viel, viel mehr Kollagen extrahiert werden, mit einem Druck-Herd ist noch schneller, aber fast kontraproduktiv; Sie können nicht vollständig zu extrahieren alle die Kollagen möchten Sie vielleicht ohne Beschädigung einige. Wenn Sie wirklich wollen, eine vollständige Extraktion aller Kollagen vorhanden ist, wird eine traditionelle köcheln lassen, ist der Weg zu gehen, auch wenn es länger dauert.

Das heißt, Sie kann entscheiden, dass der Vorteil der Geschwindigkeit für ein kommerzielles Unternehmen ist wichtiger, und entscheiden Sie sich für etwas wie eine 6-8 Stunden Druck Kochen für Schweinefleisch oder Rindfleisch Knochen; ich würde nicht viel mehr als 12 Stunden, persönlich. Vielleicht entschließen Sie sich sogar auf einen ersten Extraktion in einem Schnellkochtopf, gefolgt von simmering, die bereits gekochte Knochen in der traditionellen Weise, bis Sie extrahiert haben alles, die was übrig ist. Sie wollen ein bisschen Experimentieren, wie Sie versuchen, diese ein tragfähiges Geschäftsmodell, aber ich würde auf jeden Fall raten, wird sich dieser Einschränkung bewusst, bevor Sie führen Sie in eine weniger-als-optimale Chargen auf Lager haben, wie ich. (Versteh mich nicht falsch - das Ergebnis war immer noch gut, nur nicht besser als stock Druck gekocht, für einen kürzeren Zeitraum.)

EDIT: Irgendwie habe ich es durch diese ganzen langatmigen Antwort, ohne zu bemerken, dass viele moderne elektrische Schnellkochtöpfe sind auch entworfen, um als langsam Herde, in der Hand ein sub-boiling Temperatur für eine längere Zeit ohne Druck. Das ist großartig - man kann durchaus behaupten eine niedrigere Temperatur der Extraktion, die für eine längere Zeit (wenn Sie brauchen, um stellen Sie sicher, Sie verwenden die Einstellung "hoch" zu bekommen, über die hydrolyzation Punkt des Kollagens). Sie kann auch programmiert werden, um den Wechsel von einem Modus zum anderen. Ich habe angefangen, erfolgreich Experimentieren mit hybrid-Methoden: Druck der Kochen für eine Stunde, um zu springen-beginnen Sie die Extraktion, lassen Sie den Druck release, dann langsam Kochen über Nacht vor Anstrengung in den morgen. Wenn Sie erwägen Druck-Kochen überhaupt, kann dies ein Weg, um das beste aus beiden Welten.

+773
user1733145 11.04.2016, 03:37:28

Ein Ersatz für, wenn Sie keine mayo ist renees Caesar Salat-dressing. Habe ich etwa einen Suppenlöffel in meinem weißen cupcake-Teig mit einer kleinen Menge von Vanille Hinzugefügt. Das Endprodukt war deffinitely mehr feucht und schmeckte fast das gleiche wie normale cupcakes. Nur so könnten Sie sagen, es gab Salat-dressing, wenn Sie wussten, dass es dort war.

+746
user149949 19.08.2012, 01:02:39

Zu aerosolize die Sahne, um Schlagsahne erfordert das gas in der Lage sein, aufgelöst zu werden, in die Creme. Stickstoff nur nicht auflösen, in die Sahne gut. Man könnte das mit O2. Aber das würde ihn verderben, fast, sobald es gemacht wurde. Aus diesen Gründen Lachgas verwendet wird, statt nur Stickstoff oder Sauerstoff.

+735
Michael Hogan 19.01.2016, 06:48:59

Macadamia-Nuss-öl Narren Menschen als geklärte butter oder gezeichnet

+733
yousuf soliman 16.04.2019, 17:27:09

Wenn die zentrale Frage ist die Sicherheit, Stell ich mir die Dosen von der Art, die Sie angeben, sind wahrscheinlich genauso sicher wie jedes andere, vorausgesetzt, dass Sie reinigen können Sie angemessen. Die Ecken oben sind außerhalb der Reichweite einer Flaschenbürste. Sie haben ein Futter, zu verhindern, dass Sie übermäßig aktiv.

Dennoch würde ich nicht nutzen, da Sie sehr schwer zu reinigen, und Sie können nicht kontrollieren, den Inhalt.

Ich würde empfehlen, immer ein öl-Spender speziell für den Zweck, wie dieser Typ: enter image description here

Sie wird dich sehen lassen, im inneren, und machen es einfach und sauber zum Gießen. Mit einem Trichter, Sie sollten in der Lage sein, um Sie zu füllen leicht, und Sie haben keine Ecken (an der Spitze) außerhalb der Reichweite einer Flasche Pinsel, so dass Sie leichter zu reinigen.

Noch, diese Art der Spender ist nicht dazu gedacht, für langfristige oder Blocklager, wie viele öle und Gewürze sollten nicht ausgesetzt werden, um Licht und Luft (obwohl der Spender minimiert Luft-Exposition, vor allem, wenn er unter die Füllung-Linie). Verwenden Sie Sie für die Arbeit Mengen, die Sie konsumieren würden in ein paar von Wochen.

Die Behälter neigen dazu, aus Glas, den Sie wissen, ist nicht-reaktiv.

+713
user3417276 21.10.2017, 07:04:15

Jachnun bereit ist, aus dem Teig, Roll-out Dünn, gebürstet, mit Geklärter butter, gerollt und gebacken, über Nacht. Ruft die Vorbereitung für eine Jachnun Topf.

Problem ist, ich don T eigenen ein Jachnun Topf, und ich nicht das Gefühl, wie die Zahlung für einen Topf, dass ich nur für ein Gericht, dass ich noch nie zuvor gemacht, und könnte sich entscheiden, nie wieder machen. Ich will versuchen, indem Sie Jachnun einmal.

Ich besitze einen gusseisernen Dutch oven. Kann ich stattdessen verwenden? Welchen Unterschied würde es machen? Aluminium hat eine unterschiedliche Wärmeleitfähigkeit von Gusseisen, aber wenn man bedenkt, ich Klebe das Ding in den Backofen auf 100 C für 15 Stunden, was für einen Unterschied würde Wärmeleitfähigkeit machen?

+664
Alex2php 29.03.2011, 13:16:45

Zu viel öl, vermutlich...Öl verhindert die ordnungsgemäße caramelization. Auch, hört sich an wie das öl, das Sie verwendet hatte, einen niedrigen Rauchen Punkt, wenn Sie wirklich zu erwarten haben, füllen das Haus mit Rauch jedes mal, wenn Sie sear/schwärzen auf dem Herd.

Mit einem dünnen steak, es wird sehr leicht überkochen. Ich würde das nicht stören, ließ Sie sitzen: das ist mehr, um ein schönes, einheitliches rosa auf ein dickeres Stück Fleisch, oder um zu verhindern, dass ein großer braten von undercooked in der Mitte und weich auf der Außenseite. Ein paar Minuten auf beiden Seiten, und Sie werden wahrscheinlich in Ordnung sein.

+662
user3905405 05.12.2013, 19:32:44

Ich denke, diese Regel gilt eigentlich für das Grillen von Marken auf das Essen. Je länger Sie lassen das Essen auf dem grill je mehr diese Marken brennen sich in die Nahrungskette. Wenn Sie möchten, dass die ziemlich "saubere" Linien/Muster, dann bewegen Sie ihn nicht.

Mir ist es tatsächlich lieber, im Fall von Fleisch, um eine noch anbraten auf das Fleisch die Oberfläche, so dass ich tatsächlich bewegen es oft nicht die hübschen Muster. So sieht die ganze Sache eher verkohlt, als die hübschen Linien auf dem Fleisch.

In einigen Fällen habe ich eigentlich fein Partitur der Oberfläche des Fleisches gegrillt zu werden, so komme ich tiefer char Markierungen in das Fleisch. Aber das ist nur mir. Auch erhalten Sie mehr Spuren, wenn der Artikel trocken vs. nass oder feucht.

+612
Kriella Lorica 16.06.2011, 21:18:38

Ich kaufte einige gedruckte Reis-Papier-Dekorationen (flache Kreise der-Reis-Papier gedruckt mit essbarer Tinte) für meinen Sohn ' s Geburtstag. Ich bin mir nicht sicher, was der beste Weg ist, um Sie zu befestigen, um Kuchen / cookies und ich habe nicht viel Freizeit, um etwas zu Experimentieren.

Die Optionen, die ich denken kann, sind:

  • meine eigenen cookies, und drücken Sie Sie in der cookie - entweder vor Backen oder eher nach dem Backen aber noch warm und weich
  • den Reis Papier Kreis auf der Spitze eines pre-baked-Cookies oder kleine flach-Spitze-Kuchen und Rohr irgendeine form von Vereisung oder Zuckerguss rund um die Rand zu halten.
  • Haufen butter Creme Sahnehäubchen auf der Spitze eines kleinen Kuchen, drücken Sie die Reis-Papier Kreis auf die butter Creme-Sahnehäubchen

Was ich ideal zu wollen, ist in der Lage, dies zu tun am Tag bevor Sie benötigt werden, also z.B. auch festgehalten, richtig, ich möchte auch, dass das Reispapier nicht zu gehen matschig / curl up and die Tinte nicht zum laufen oder Auslaufen aus der Reis-Papier.

+587
IPA 06.02.2013, 01:29:55

Meine Mutter-in-law kam mit einer genialen Idee. Setzen Sie einen großen viva Papier Handtuch in der Spüle und schieben Sie es etwas nach unten. Swirl Wasser in den Topf und Gießen Sie langsam über das Handtuch. Sie müssen dies tun ein paar mal, dann können Sie einfach werfen Sie das Papier Handtuch!

+583
MartinJavorsky 03.01.2016, 10:45:23

Sie können Hitze geklärt butter zu einer höheren Temperatur aus zwei Gründen-Sie entfernen die Milch Feststoff, der brennen kann, und entfernen Sie das Wasser, Kochen bei 100°C und verursachen Spritzer.

Backen, geklärte butter Mangel an Wasser bedeutet, dass es nicht das gluten entwickeln, wie Sie mit einfachen zerlassener butter. Es ist eigentlich mehr ähnlich zu anderen ölen, als es ist, geschmolzene butter beim Backen.

Im Fall von ghee, mein Verständnis ist, dass, weil es aus einem warmen Land, ein Teil der Grund für die Herstellung war es, als Konservierungsmittel, als die ghee wäre eine längere Haltbarkeit (Monate) als die standard-butter in das lokale Klima.

+558
Manuel Amilcar Cabral 17.01.2019, 08:45:20

Ich habe einen Viking gas-Herd. Meine vorderen Brenner machen ein Klickgeräusch, wenn es auf low geschaltet. Es scheint nicht, dies zu tun, wenn das gas höher ist. Ich habe einen zertifizierten Techniker zu überprüfen, um zu sehen, ob alles in Ordnung ist und Sie kann nicht scheinen, etwas zu finden. Mir wurde gesagt, dass dies kann aufgrund der Höhenlage von Calgary. Wir sind auf über 3000 Meter über dem Meeresspiegel. Konnte das wahr sein?

+550
Hinglemccringleberry 11.09.2016, 10:54:27

Ich habe auch eine fan-assisted-230-Grad-max-Ofen, und ich koche schön knusprig-basierte pizza die ganze Zeit, Dank zu eins - ein pizza-Stein. Traditionelle pizza-öfen haben einen sockel aus Stein, die absorbiert die Feuchtigkeit aus der Kruste, crisping Sie richtig. Ein Metall-Pfanne oder Blech nicht tun Sie dies, so erhalten Sie einen aufgeweichten Kruste.

Pizza Steine replizieren, der sockel aus Stein von der traditionellen pizza-Ofen. Sie sind so bemessen, passen in die meisten herkömmlichen Backöfen, und Sie können Sie von den meisten Koch-shops oder Amazon, für rund £10. Platzieren Sie einfach den Stein in den Ofen, wenn Sie es einschalten, wärmen Sie, lassen Sie es erhalten gut und heiß, dann nehmen Sie es aus und montieren Sie Ihre pizza direkt auf den Stein. Steckte es wieder in 4-5 Minuten et voila - eine tolle knusprige pizza, jedes mal.

Sie können erhalten Holz-abgefeuert, Stein-basierten öfen (Jamie Oliver Märkte Ihnen in diesen Tagen), die Sie aufgebaut haben in Ihrem Garten, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie viel mehr Kosten als £100!

+539
Sarika Pandey 18.11.2010, 06:01:54

Lassen Sie einen scharfen peperoni (jalapeños oder habañero, vielleicht) tränken in Ihrer flüssigen wie lange es dauert, um die gewünschte Schärfe.

+539
abhinav singh 11.01.2015, 10:17:21

Aaronut s Antwort ist gut, ich bin nur Annäherung aus einer etwas anderen Einschätzung.

Sandwiches wie diese sind Häufig in Tankstellen und convenience-stores in den USA. Sie können Sie kaufen in multi-packs an Lebensmittelgeschäften oder Orten wie Costco.

1 2

In multi-packs sind Sie gefroren, in convenience stores, Sie wurden oft abgetaut.

Sie sind absolut sicher, noch gefroren, wie Sie waren vollständig gekocht, bevor Sie schnell eingefroren und vermutlich blieben eingefroren, bis Sie aufgetaut in den Kühlschrank vor dem Verkauf (wenn Sie gekauft, aufgetaut).

Der einzige Weg, dies würde die pose der Lebensmittelsicherheit Risiko ist, wenn Sie waren aufgetaut und Links in die "Gefahrenzone" für mehr als 2 Stunden, entweder irgendwo entlang der Lieferkette (sehr unwahrscheinlich), oder nach dem Kauf. Und das ist noch sehr konservativ, BTW.

+499
CidTori 25.11.2016, 08:59:24

Ich ließ einige humbugs in einem Glas in der Sonne auf einem Küchenregal. Sie schmolz ein wenig, und jetzt stecken in das Glas. Wie bekomme ich Sie heraus?

+459
Espuma 25.07.2015, 22:49:07

Runde Dinge wird leicht nach unten Rollen eine schiefe Ebene, wie etwa einer geneigten Brett zu schneiden, während zerquetschte Beeren auf der Oberfläche haften. Eine dishpan sorgt für einen schönen container, fangen die guten Beeren. Sie haben, um die berry-stream ein bisschen Dünn aus und streichen Sie von der beschädigten Beeren jedes Pfund oder so, aber man kann durch eine Menge von Beeren sehr schnell auf diese Weise.

+450
son nguyen 13.04.2019, 11:03:51

Sie arbeiten in Ordnung. Hier ist ein Beispiel für eine Vegetarische lasgana , wo ich Sie zu nutzen. Der Schlüssel ist, um sicherzustellen, dass es viel gut gewürzt Flüssigkeit für Sie zu absorbieren. Sie brauchen nicht zu parboil Sie.

+411
Sam Shleifer 15.05.2015, 18:49:32

Ich habe mit Backpulver in Hefe Brot Teig für eine kleine Weile jetzt. I dont use much, für etwa 3-4 Tassen Mehl, füge ich vielleicht einen halben Suppenlöffel. Die Sache, die ich bemerkt haben, was es für den Teig, ist die Veränderung der Dichte ein wenig Recht. Ich hatte gebacken, ein bisschen Brot nur mit Hefe, und egal, wie lange Sie lassen Sie es steigen, und der rest, ich war nie in der Lage, es zu bekommen, wie Licht von einer Konsequenz, die einem mit ein wenig Backpulver.

Versteh mich nicht falsch, ich bin kein Befürworter der Verwendung in allen Situationen, wie manche Brote sind viel besser dran mit dem Backen ohne Backpulver, und haben ein schöneres Aroma, ohne es. Aber wenn du den Wunsch hast ein schönes Licht-baguette zum Beispiel, oder einfach nur ein weiches, weißes Brot, eine kleine Menge von Backpulver helfen, mit der textur ein wenig Recht.

Wird es tatsächlich sehr knapp werden in textur und Geschmack, um die Art von baguette/Weißbrot erhalten Sie in den Lebensmittelgeschäften, Bäckereien etc. Es ist sehr lecker, und ich würde empfehlen, Sie versuchen es, wenn Sie Experimentieren möchten. Nur denken Sie daran, es nicht eine großartige Idee, alle Anwendungen, einige Brote sind wirklich gut, wenn Sie nur ein bisschen dichter.

+401
Rita Wu 05.10.2010, 04:32:44

Ich habe eine Rezept, die fordert, frischer Hefe, aber ich wollen, ersetzen Sie es mit einem bestimmten Gewicht der getrocknete aktive Hefe, die für die frische Hefe.

Es scheint aus dieser Frage , dass ich nicht brauchen, um den Nachweis der getrocknete aktive Hefe und einfach Wiegen Sie die Menge von Granulat aus der getrockneten Hefe und den Teig mit, dass sich auf den Wassergehalt der Teig für die Arbeit auf der Hefe.

Was mich interessiert ist aber, wenn ich mich entschieden zum Nachweis der Hefe, wie würde ich gehen über das tun dies, um die Verwendung in das Rezept?

Das Brot Rezept fordert für eine Gewichts-Messung von Hefe, die ist einfach zu erreichen, ohne die Aktivierung der Hefe. Jedoch die Aktivierung der Hefe Anrufe für ein bestimmtes Gewicht der Hefe zusammen mit Messungen von Zucker und Wasser. Diese würde lassen Sie mich mit einer Flüssigkeit ein bestimmtes Volumen - das nicht übersetzen in ein Gewicht getrocknete aktive Hefe auch einfach mehr. Zweitens, das Brot, das Rezept fordert für Wasser, aber die Zugabe der aufbereiteten Hefe würde sich ändern, den Verhältnissen von diesem und ich kann mir vorstellen, verändern die Konsistenz des Teiges.

+397
Lucris96 24.08.2013, 08:18:27

Ich habe gesehen, einige gute Rezepte mit Spinat und hörte, dass callaloo (amaranth) verwendet werden kann, statt es.

Es gibt Verwirrung über callaloo die Anlage und callaloo das Gericht, ich bin auf der pflanze amaranth.

Ich habe noch nie Spinat und ich kann nicht es zu kaufen, wo ich bin aus, callaloo ist leicht zu bekommen, ich hoffe, dass jemand hier die gekostet haben, beide können mir sagen, ob das wahr ist, dass callaloo kann verwendet werden als Ersatz für Spinat. Wenn ich eine Antwort bekommen können, hier wäre es ein bisschen besser ist, als das Experimentieren.

Ich habe gesehen, einige Ersatz für Spinat auf dem Internet, aber leider fallen alle in die schwer zu bekommen Kategorie für mich.

+363
Abiodun Oluwasegun 04.08.2017, 07:10:50

Unter viele meiner Lebensmittel Lagerbehälter Kunststoff, es sind Kreise mit zahlen und einem Pfeil in der Mitte zeigt auf eine der zahlen. Was bedeutet diese Symbole bedeuten?

Könnte es sein recycling-Informationen? Kunststoff-Typ? Produktionsdatum? Seriennummer? Geeignet für eine spezielle Art von Essen?

Hier ist ein Bild von einem Lebensmittel-Lagerung-container aus Kunststoff von IKEA:

Clock-like symbols under plastic container
(klicken für volle Größe)

+354
Nicholas Rezmerski 05.02.2014, 04:42:56

Versuchen Sie Jamie ' s 20 minute Mahlzeiten. Ich habe es für ein paar Mahlzeiten und es ist ziemlich einfach zu Folgen. Die Rezepte sind alle angeblich 20 Minuten, aber nach meiner Erfahrung dauert es ein bisschen länger, vielleicht bin ich nur etwas langsam in der Küche! Die einzige Sache, die wirklich überrascht mich, obwohl, ist, wenn er mir sagt, zu hacken, etwas in der Mitte von dem Rezept, das mich etwas länger als die app übernimmt - so dass ich jetzt schauen Sie über das Rezept und hacken Sie alles im Voraus.

Die app listet alle der Zutaten und die Ausrüstung, die Sie brauchen, und es hat einige videos zeigen Ihnen einige der grundlegenden Fähigkeiten und Kenntnisse, die für jedes Rezept. Die hat eine shopping-Liste

Die app verfügt über 80 Rezepte, decken, Suppen, Pasta, Risotto, Pfannengerichte, Fisch, Fleisch, Currys, Salate, vegetarisches und desserts. Es gibt eine anständige Auswahl an Gerichten, aber es hat schlanke etwas in Richtung Italienisch.

Apple: https://itunes.apple.com/en/app/20-minute-meals-jamie-oliver/id318926433?mt=8

Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.zolmo.twentymm&hl=en

+342
Brian Springthorpe 01.05.2016, 12:11:20

die ABSOLUTE BESTE WEG ist, um zu Kochen, Sie nur die Hälfte der Zeit (das getrocknete und entwässerte 24 Stunden), die Hälfte der Zeit wäre 20-25 Minuten... nehmen Sie Sie heraus nach 25 Minuten, setzen Sie einen Esslöffel Backpulver auf ein Unzen (420 Gramm), rühren Sie die soda in gut. Als Sie auf einer sehr heißen flachen Pfanne über dem Feuer 2-3 Minuten. Die Haut wird einfach stick in die Pfanne. Als die Kichererbsen wieder an zu Kochen für 20 Minuten. Es dauert etwa 90-95% der skins ohne diese zu schälen eins nach dem anderen.

+323
Taran Goel 31.12.2017, 09:51:29


1. Öl
2.Ganze Gewürze
3/4.Wenn Sie mit ganzen Knoblauch/Ingwer bei Verwendung fügen Sie Zwiebel wird zuerst fahren.
5.Fleisch
6.Trockene Gewürze
7.Tomaten





Hinzufügen von Tomaten, sollte der Letzte sein, weil sonst das Fleisch nicht bekommen Ausschreibung wegen der Säure.

+308
Aissa Sebti 05.11.2015, 21:05:25

Wie schon andere gesagt haben Sie können es verwenden, für pizza und so gut. Meine besten Ergebnisse sind aus einer Mischung (auch was die anderen gesagt haben).

Die einzige Sache, die ich möchte hinzufügen, obwohl, möchten Sie vielleicht in Erwägung ziehen, den Cheddar auf halbem Weg durch das Kochen (oder in der Nähe der enden), wegen der Art, es schmilzt im Vergleich zu Mozza.

+265
Benjamin Schroeder 20.09.2013, 08:24:57

Paneer, wenn Sie tiefgekühlt verliert seine textur und Geschmack. Es soll weich und geschmeidig. Es muss nicht Auftauen gut.

+231
catmac 03.08.2018, 09:34:50

Wenn ich brauchen, um zu Kochen-Lachs im Ofen bei 375° für 15 bis 20 Minuten und Krabbe Kuchen bei 400° für 20 bis 25 Minuten, was soll ich tun?

+214
guest1324 11.04.2013, 21:08:19

1080 Rezepte von Simone Ortega.

Dies ist ein Klassiker der spanischen Küche, die fast jede Mutter gibt Ihre Kinder, wenn Sie das Haus verlassen ;-)

http://www.amazon.com/1080-Recipes-In%C3%83%C2%A9s-Ortega/dp/0714848360

+176
BazukaJoe 24.07.2014, 02:05:26

Ich würde nicht es riskieren. Aluminium schmilzt bei 660°C und einer Gasflamme ist viel heißer als das. Natürlich, die Wärme verflüchtigt sich rasch, wenn Sie Weg von einer kleinen Flamme, aber diese Wegwerf-Pfannen sind schrecklich Dünn und kann schnell Wärme viel. Sie sind gedacht für den Backofen, die praktisch nie über 300°C.

Wenn Sie wirklich keine Pfanne zu Schmelzen, es in denken Sie an irgendeine andere alternative Schiffes. Sie wahrscheinlich nicht brauchen viel geschmolzene margarine auf einmal. Erwägen Sie die Verwendung einer cezve, oder eine Suppenkelle (Sie müssen halten Sie die Pfanne über der Flamme). Oder Sie können versuchen, eine Ofen-safe-Porzellan-Becher, aber riskieren Sie Verfärbungen der Becher ist unten. Es ist weniger wahrscheinlich, dass ein Porzellan-Becher beschädigt werden als eine dünne alu-Einweg-Pfanne, aber ich würde trotzdem nicht riskieren, einen teuren Becher.

+174
RFayaazkhan Joemai 24.10.2016, 15:26:14

Ich machte einen Stapel von cherry Eis der letzten Nacht und aus irgendeinem Grund scheint es zu schmecken, wie ich Sie habe verwendet, Kirsch-Aroma/Sirup, anstatt die eigentliche Kirschen, die verwendet wurden, statt.

Die Kirschen selbst hatte gefroren / aufgetaut werden, bevor Sie Hinzugefügt, um die Creme-Basis, die ich nie gedacht hätte, würde einen Unterschied machen (vielleicht ist es aber auch tut), aber abgesehen davon bin ich ein bisschen ratlos, warum das passiert ist?

edit Kirschen ging in die Tiefkühltruhe voll reif und schmecken lecker, Sie waren unpitted und eingefroren in einer gesamten charge (nicht getrennt aus, als könnten Sie mit sagen, Brombeeren)

+140
cdlvcdlv 25.04.2010, 21:23:29

Eine dünnwandige pyrex Schüssel gearbeitet, etwas für mich: http://www.cookskit.co.uk/shop/vclose1.asp?prd=1841&cat=371000327

Werfen Sie die Ware in die Schüssel und wenden Sie die Schüssel ist, abdecken. Lassen Sie es schwimmen auf dem Bad.

Es wird nur funktionieren, wenn Sie Ihre sous vide Herd hat einen Deckel. Wenn Sie nicht über einen Deckel über die Wanne, die Schüssel wird keine Wärme durch. Ich habe versucht, ohne Herd Deckel und scheiterte.

Es nimmt auch viel mehr Raum in den Herd als Taschen tun. Nur nützlich, wenn Sie die Hitze nur einem Teil.

Für das Gemüse bei 90°C es funktionierte perfekt.

Für Fleisch bei 54°C arbeitete er sehr viel langsamer als eine Tasche. Dennoch, wenn Sie können, lassen Sie es lange genug, es wird funktionieren.

Ich fand es unpassend für steak und Fisch, denn das erhöht die Garzeit und ungleiche Heizung, auch mit drehen der Ware. Aber ich werde immer verwenden Sie es für heiße Sachen, wie Gemüse.

+107
Eneko de la Torre 27.08.2014, 14:21:01

Ich bin ziemlich neu zu Backen und nachdem ich vor kurzem kommen gerade zurück aus Saudi Arabien, ich hatte das Privileg, besuchen Sie die Hardees-food-Kette (nicht in Großbritannien, wo ich wohne) und verliebt in Ihren frisch gebackenen Brötchen.

Hat jemand wissen, wie zu kopieren oder zu nahe zu kommen, um dort burger Brötchen? Kann ich andere Brötchen und butter hinzufügen oder etwas in der Nähe?

Hardees auch wickeln Sie es in Folie, Verpackung, und da ich vermute, Sie verwenden die butter für das extra weiche samt-Gefühl, es macht es besser als die Brötchen schmilzt mit dem Käse und burger in der Verpackung.

Hier ist ein clip zu

http://www.youtube.com/watch?v=-nvth7WJucQ

Dank

+72
Ydakilux 05.11.2019, 18:42:00

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