Was ist "geriebener yam" in okonomiyaki?

Wikipedia-Listen "geriebener yam" als Bestandteil des okonomiyaki. Ist es eine bestimmte Art von yam? Kann es erworben werden, die außerhalb von Japan?

== Weitere Infos ==
Als Mein vorgeschlagener, ich habe etwas mehr Suche auf Wikipedia und des internets.

Die "yam" in Frage Dioscorea opposita oder Japanese mountain yam. Im japanischen ist es bekannt als yamaimo (kanji: 山芋; hiragana: やまいも).

Im Gegensatz zu anderen yam-Sorten, dioscorea opposita nicht gekocht werden müssen, vor dem Konsum. (Die meisten Süßkartoffeln enthalten schädliche Substanzen, die im rohen Zustand.) Die dioscorea opposita enthält noch "Oxalat-Kristalle" in der Haut, die die Haut reizen können.

The dioscorea opposita yam aka Japanese mountain yam. Bild kopiert aus wikipedia

Dieses video zeigt die yam als gerieben. Ich habe gesehen, yam geriebener vor und die geriebene Ergebnis war sehr schleimig und klebrig.

Die reibe verwendet für die yamaimo ist, unterscheidet sich von der westlichen Stil reiben. Oroshigane reiben haben kleine Stacheln auf der Reibfläche.

Es kann mehr als eine Sorte von Japanese mountain yam. Ich sah einen Verweis (jetzt verloren), um eine Sorte mit dunkler Haut.

+20
Jian Xu 24.08.2016, 10:12:51
35 Antworten

Ich habe keine Zeit, um eine echte Antwort, aber hier ist ein Rezept http://m.cookingchanneltv.com/recipes/pork-rinds-chicharron.html

Es ist aus dem Grund weiß ist alles zu tun mit der Licht-diffusion und der Tatsache, die Braun 1mm dick scharfe Schweinefleisch Haut hat einfach gestreckt wurde, um über 1cm dick.

Denke... bläst einen Ballon, es heller in der Farbe, wie es größer wird.

+978
k8g1g1 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin neugierig, wie Tapioka wird aus Maniok. Auch ist es möglich, dies zu tun zu Hause? Danke.

+926
TJClifton 26.06.2010, 23:50:28

Ja hinzufügen :Verwendung von wild-und Naturreis ,machte ich Spanisch Reis authnic Stil , ich lege öl, um es heiß, dann fügen Sie braunen Reis rühren in heißem öl 5 Minuten dann habe ich die wild-Reis rühren auf Med Hitze, bis der braune Reis ist sehr Braun . Ain einem septette Pfanne geschälte gehackte Tomaten und gehackten Zwiebeln , Hühnerbrühe-Pulver rühren Sie alle diese Ingridents Wenn die Gemüse weich sind, beiseite, wenn der Reis ist wirklich Braun, Wasser hinzufügen und sautiertem Gemüse Kochen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit fast ganz verschwunden . Heiß servieren ,dauert es etwa 45 Minuten Kochen oder bis Sie weich sind

+922
Aashrith 07.12.2015, 00:19:04

Ja und Vielleicht. Sie sollten auf jeden Fall die Pfanne "zentriert auf die Mitte rack' von einem gut vorgeheizten Ofen. Die Hitze absorbiert werden sollte gleichmäßig und lassen Sie all die cupcakes zu Backen, im gleichen Tempo. (Wenn Ihr Backofen hat 'hot spots' können Sie wollen, drehen Sie die Pfanne einmal, 180°, etwa auf halbem Weg durch die erwarteten Garzeit).

Für wie lange, Sie zu Backen, lassen Sie sich nicht die Zeit @ temp leiten zu 'fertig'. Wie bei jedem Kuchen, verwenden Sie den Zahnstocher-test (kleben Sie einen Zahnstocher in der Mitte des ein cupcake und ziehen Sie es heraus, wenn es sauber ist, sind Sie fertig.) Sollten Sie mit den Tests beginnen auf diese Weise auf die 'erwartet', Backzeit.

+865
Andrei Amatuni 24.10.2014, 10:03:30

Meine Mutter pflegte zu sagen, dass Sie schälen von Blume, Ende, Stiel-Ende. Scheint zu funktionieren. Ich habe versucht zu tun, die schneiden das Ende ab und reiben...das schien zu funktionieren, wie gut.

+865
VGM 31.10.2016, 16:31:15

Erstens, stellen Sie sicher, Sie haben alles abgedeckt in den auf - und ich noch immer verteidigen die Zahl sechs hier - sechs grundlegende Geschmacksrichtungen vor. Säure, Zucker (ein bisschen gehört es in den meisten JEDER Mahlzeit für beste Ergebnisse, vor allem, wenn arbeiten mit durchschnittlichen Supermarkt-grade Zutaten - die Frage ist nur wie viel!), Fett (mind emulgiert vs unemulsified, gesättigte vs ungesättigte), Bitterkeit (frische-bis zu einem Grad!), Salz, Umami (übertreiben Sie es nicht mit einer komplexen Gewürz-Mischung - ich fand, es hat eine Tendenz zu Brei aromatischen Noten zusammen mehr als Sie unterstützen, wenn es zuviel wird. Sagen Sie Nein, um das hinzufügen von ajinomoto north indian food!). Auch, Geist textur und Wasser Inhalt. Geist, Wasser, Fette und Alkohole sind Lösungsmittel (unterschiedliche Wirksamkeit auf verschiedenen Aromastoffe) und führen die Aromen auf der Zunge, und dass textur auch Fragen, wie Sie tun.

Auch, scharf gewürzte Speisen, vor allem, wenn fleischlos, neigen dazu, kommen aus toll, wenn es nicht gerade umami, sondern auch tatsächliche protein in die sauce - z.B. Verdickung mit Linsen, Erdnüsse, Joghurt, etc ... hinzufügen brunoised geräucherter tofu (oder Speck), oder Bohnen (wie in einigen Arten von Chili).

Vermeiden schlanke, Stärke verdickt sauce baut - Sie neigen dazu, betonen die wasserlöslichen verbindungen.

Dann: SCHICHT.

Manchmal, indem man das gleiche Gewürz mehrfach und/oder in mehreren Formen (ganz, gemahlen, öl,...) ist der beste Weg, um alle den Geschmack verbindungen in. Der Grund, es zu tun, mehrere Male, ist, dass einige verbindungen verdunsten lange Kochen, andere ändern sich, andere werden verstärkt, indem Sie sich langsam aufgelöst und verteilt. Auch das hinzufügen Gewürz während ein braten phase der Fett-lösliche Substanzen aus, während Sie es zu einem Wasser-reichen Phasen bevorzugt die wasserlöslichen verbindungen (oft mehr bitter sind). Gemahlene Gewürze können wirkungsvoller sein, aber flüchtigen verbindungen verloren gehen können Speicher-einfach mehr, und es gibt mehr Chancen, dass Sie einen Rücktritt von Ihrer Bitterkeit Zulage, da die grundlegenden Pflanzenmaterial von vielen Gewürzen ist bitter. Das ist auch der Hauptgrund, warum Sie versuchen, zu verwenden gründlich veraltete Gewürzen, die nur mit mehr neigt sich zu Ende unbefriedigende Ergebnisse. BTW, vorsichtig mit Pulver-Nelken - sind Sie Brutal stark.

Manchmal kann das hinzufügen sehr ähnlich Gewürze Tiefe: Muskatnuss und Muskatblüte, Pfeffer und chile Pfeffer, Ingwer und Galgant, Piment und Nelken, amchur und anardana, Kreuzkümmel und shahi jeera...

Chile peppers sind ein besonderer Fall erwähnenswert: das Stapeln sehr heiß Sorten - vor allem, wenn Boden! - auf der Oberseite des milderen diejenigen geben können, die besser Tiefe von Geschmack.

+843
GAME BASE 30.04.2017, 11:03:55

Wow, ich bin dabei, Nein zu sagen. Ich habe nicht die Forschung, dass es Brei, aber meine Vermutung ist, es ist eine schlechte Idee. Aluminium-Pfannen sind Billig, würde ich nur abholen eine neue.

Aber wirklich Antwort auf Ihre Frage. Ich denke nicht wirklich, dass Sie werde in der Lage sein, um die Saison eine Aluminium-Pfanne. Ich habe ein paar, die ich braten und in der Pfanne braten, mit all der Zeit, die, auch wenn ich gar nicht versucht, absichtlich zu würzen Sie Sie entwickelt hat, sollte irgendeine Art von Beschichtung, wie eine gusseiserne Pfanne oder carbon-Stahl wok tun würde, natürlich im Laufe der Zeit.

Es ist möglich, dass ich Sie einfach waschen Sie es zu aggressiv nach dem Gebrauch. Ich würde sagen, der einzige Weg, um wirklich zu wissen, für sicher wäre, es zu versuchen. Aber ich würde nicht Durcheinander mit der Antihaft-Pfanne. Nur kaufen, eine neue Aluminium-Pfanne.

+841
nishit chittora 11.01.2017, 07:17:32

Die okara hat einige unextracted protein und Zucker, aber es hat auch eine große Menge von Faser. Die Glasfaser verhindert das protein aus richtig Gerinnung. Wenn Sie verlassen in allen okara bekommen Sie Soja-Brei.

Ich glaube, Sie können lassen Sie in einem Teil des okara und erhalten Sie eine fragile, aber herzhaften tofu. Das problem mit diesem ist, dass, mit die meisten tofu-Rezepte, die Bohnen werden nicht gekocht, die lange genug für die okara zu schmackhaft. Mit allen, die Zucker würde es auch Anlass zu viel mehr Blähungen.

Sie haben nicht zu werfen den okara aus. Es gibt viele Rezepte, die okara für seine Fasern. Es ist ziemlich straight-forward, um es in Backwaren. Toasten Sie es gibt es mehr interessanten Geschmack.

Wenn Sie wollen, tofu-ähnlichen Produkten verwenden, die die ganze Bohne, die Sie könnte die Forschung tempeh. Die ganzen Bohnen werden fermentiert, so dass Sie bekommen eine fleischig Produkt mit allen die Ernährung der ganzen Sojabohne.

+839
Chris Wiegand 20.04.2015, 16:00:36

Zunächst würde ich vorschlagen, Sie kaufen eine höhere Qualität Dosenöffner. Ich habe eine Swing-A-Way, dass ich von meiner Großmutter geerbt. Ich denke, es ist älter als ich.

Zweitens, werden Sie nicht Tauchen Sie den Dosenöffner in Wasser jedes mal, wenn Sie es verwenden. Ich nur voll aus, waschen Sie es bei der seltenen Gelegenheit ich Spritzen oder Tropfen etwas über Sie. Den rest der Zeit habe ich gerade meinen Lappen zu wischen Sie die Klinge und Griffe zu reinigen und lassen Sie es trocken in die Schüssel mit rack, bevor man es entfernt.

+830
Hector Torres 30.11.2017, 16:39:51

Meinst du diese Lasagna Doppia Riccia am Boden?

Lasagna Doppia Riccia

Platten von Nudeln, die richtige Größe geschnitten, dann verwenden Sie eine butter Paddel-oder gnocchi-Brett zum Einzug-nur die Kanten.

gnocchi board

Für alle Arten von pasta-Formen finden Sie in Manu ' s Menü website

+819
David Torre 08.04.2013, 08:26:59

Zimt ist die Rinde eines Baumes. Es ist entweder verkauft gerollten Streifen von Rinde (=Zimt-sticks) oder Boden.

Es wird sich nicht auflösen, weder in Wasser noch in Alkohol.

Was Sie tun möchten, ist im Grunde das gleiche wie wurde kommerziell durchgeführt mit dem Vanille-Extrakt, die Sie bereits verwenden:
Extrahieren Sie die schmecken, dann entsorgen Sie die Rinde selbst.

  • Alkohol ist eine gute Wahl für die Extraktion von flüchtigen Aromaten. Sie könnten versuchen, und genießen Sie ein paar zimtstangen oder ein paar Esslöffel gemahlener Zimt in eine "Neutrale" Alkohol wie Wodka oder - wenn Sie es exklusiv für Ihre Signatur trinken - verwenden Sie den brandy. Dieser Prozess dauern von wenigen Tagen bis zu ein paar Wochen, so dass man nichts mehr tun kann "on the spur of the moment".

  • Ein weiterer guter Träger für die Zimt-Geschmack wäre Wasser. Sie können köcheln lassen, ein paar zimtstangen in das Wasser, dann Sieb. Dies ist die gleiche Methode, die verwendet wird, für Glühwein oder Glühmost Zur Verlängerung der Haltbarkeit von der "Zimt-Wasser", könnte man erwägen, drehen Sie es in einfachen Sirup durch Kochen mit einer gleichen Menge von Zucker.

Egal ob Sie mit Wasser oder Alkohol, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks und geplant andere verwendet. Die Haltbarkeit von einem Alkohol Extrakt könnte länger sein, aber mit einer ausreichend hohen Zuckergehalt, sauberes handling und Kältetechnik der Sirup wird lange dauern, auch. Die Zeit ist ein Faktor: Der Sirup fertig sein kann und gekühlt in einer Stunde oder so, in der Erwägung, dass der Alkohol noch deutlich mehr Zeit.

Beide Methoden funktionieren für Vanille, zu - man könnte sogar eine "sofortige Mischung" für Ihr Getränk.

Man sei jedoch gewarnt: Filter-Zimt aus einer Flüssigkeit kann ziemlich mühsam sein. Es neigt dazu, zu verstopfen, Kaffee-Filter, aber ist sich zu fein zu sein, zurückgehalten durch ein Sieb streichen. Wenn Sie sich entscheiden, zu verwenden, gemahlener Zimt, weil das ist, was Sie zur hand haben, sollten Sie es sich auf dem Boden des Containers und sorgfältig Dekantieren Sie die Flüssigkeit aus der Spitze. Ein Kaffee-filter oder ein Tuch ausgekleideten Sieb fangen können streunenden Partikeln. Sollten Sie sehr viel bessere Ergebnisse durch die Verwendung von ganzen oder grob zerkleinert Zimt-sticks.


Es wurde eine anhaltende Diskussion, welche Art von Zimt zu verwenden, so ein kurzer wrap-up hier:

Zimt ist abgeleitet von einer Gruppe von Pflanzen, die unterschiedlich in Ihren Eigenschaften und Zusammensetzungen. Vor allem Cumarin, eine Substanz, die auch in Tonkabohnen, Waldmeister und andere Pflanzen, wurde breit diskutiert, das für seine Toxizität und wird in der EU reguliert.

Aus kulinarischer Punkt, der billigere cassia, die enthält mehr Rinde und wird meist gemahlen oder in Stücken, ist oft als minderwertig im Geschmack zu den echten Zimt, der kommt oft in Stöcken.

Ich werde nicht Wagen, eine Aussage hier weder auf die Gesundheit noch kulinarische Ansprüche.
Ich bin sicher, jeder Leser dieses Beitrags ist in der Lage, eine informierte Entscheidung.

+814
UCProgrammer 09.07.2011, 03:02:20

Viele Kuchen-Rezepte sagen, fügen Sie die butter und mischen Sie es in. In meiner Erfahrung, die butter muss geschmolzen werden, um eine Temperatur von 50-70 Grad Celsius weich genug zum mischen in. Schmelzen, ein Stück butter, ist nicht einfach. Ich habe versucht, die folgenden Möglichkeiten bisher:

  1. Eine Mikrowelle. Setzen Sie butter in eine große Tasse und fügen Sie etwas Wasser (nur paranoid - es ist bereits Wasser in der butter) und schalten Sie die Mikrowelle für eine minute. Funktioniert Super, aber butter wird schaumig und kann entkommen die Tasse und verschmutzt den Ofen.

  2. Kochendem Wasser. Setzen Sie butter in eine große Tasse, fügen Sie einige kochendes Wasser, und mischen Sie gründlich. Funktioniert, aber erfordert viel Aufwand.

  3. Verlassen auf dem Waschbecken und dann mit kochendem Wasser. Setzen Sie butter (noch verpackt) auf die Spüle und lassen Sie es dort für mehrere Stunden, damit Sie Raumtemperatur erreicht, benutzen Sie dann "kochendes Wasser" Methode. Funktioniert und ist fast mühelos, sondern erfordert Vorbereitung im Voraus.

Ich fragte andere Leute - die einzige Weise, die Sie vorschlagen, ist Wasser Bad, das ist IMO zu viel Aufwand. Ich würde es vorziehen, einige einfache und zuverlässige Art und Weise, dass doesn ' T erfordern viele der Utensilien und Geräte und würde schnell sein, so dass ein Stück butter aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank werden konnte, schmolz in wenigen Minuten.

Was praktische Möglichkeiten, Schmelzen von butter gibt es?

+780
human235 12.08.2018, 23:43:43

eines der besten Dinge, die nicht trinken, aber zum Essen einen Löffel Zucker. Dies funktionierte mit den Kindern, wenn Sie versucht zu trinken aus der tabasco-sauce.

Scheiben von Tomate und Gurke mit Joghurt sind die traditionellen Lösungen.

Ich schlage vor, verbringen den Tag testen der verschiedenen Lösungen, und Bericht zurück. ich Stimm dir für diese Antwort!

+675
alexgor7 18.12.2014, 20:09:59

Warum Heston Blumenthal sagt, es muss einweichen Huhn vor niedriger Temperatur Backen, in den salzigen Lösung aus Wasser? Ich dachte immer, dass die Osmose geht besser, wenn Wasser wäre, ungesalzene, und Fleisch würde zarter getränkt in reinem Wasser?

Danke.

+670
Chi Xing 25.06.2017, 18:19:00

Frisch geriebener Meerrettich wird zu verlieren einige seiner Potenz innerhalb von Minuten, geschweige denn ein paar Stunden. Isothiocyanate, die heiße Chemikalie in Meerrettich, wasabi und Senf, aerosolizes extrem schnell, das ist der Grund, warum deine Augen Wasser nur steht über ihm. Man kann also nicht die Erhaltung aller von seiner Potenz.

Der beste Weg, zu maximieren, Potenz, während die Speicherung es für ein Tag ist, um sicherzustellen, es hat so wenig Kontakt mit Luft wie möglich, und kühlen Sie es. Vacumm-Verpackung wird dies tun, wie gut, wie einfach das finden einer sehr kleinen Behälter können Sie an die Spitze zu füllen, mit geriebenem Meerrettich und dann versiegeln. Wenn Sie Zugang zu argon oder andere Neutrale gas Wein oxidation preventors, dann könnte es interessant sein, mit Ihnen zu Experimentieren.

Wenn Sie die Speicherung über einen längeren Zeitraum, würde ich empfehlen, Vakuum-Verpacken und einfrieren, aber nicht für nur einen Tag.

+669
luandrea 20.12.2013, 14:30:14
  1. setzen Sie den Topf auf dem Herd zum Kochen bringen.
  2. gehen Sie in den Garten und Holen den mais
  3. entfernen Sie die Schalen und Seide
  4. in das kochende Wasser
  5. Können Sie sagen, Wann es fertig ist, wie schnell es trocknet, wenn Sie heben ein cob (mit der Zange) aus dem Wasser. Ein warmes cob ist eine heiße Maiskolben, und es wird Dampf trocknen innerhalb von ein paar Sekunden. Sie sollten nicht brauchen, um zu Kochen frischen mais, der länger als 5 Minuten. Wenn Sie lernen, das Aussehen od einen gekochten Maiskolben, die Sie nicht brauchen, um einen timer nicht mehr. Es ist auch eine Farbe, die Sie ändern können lernen zu erkennen.
  6. Butter, Salz, Pfeffer, Essen

Nicht Kochen mehr als ein oder zwei person - es ist schwer, um einen Topf, die halten ohnehin mehr, und Sie Kochen so schnell, es ist besser, einfach aufzustehen und zu Kochen, eine andere charge. Nicht Gießen Sie das Wasser, bis Sie aus mais oder jeder ist voll.

+662
Mani Manon 15.12.2011, 21:37:21

Ich kaufte vor kurzem eine Creme-Basis Salat-dressing, und es ist SEHR süß mit einem Nachgeschmack, was kann ich hinzufügen um zu machen, machen Sie es eher herzhaft und einfach machen es besser schmecken?

Ich Liebe Salat und mein Gemüse sind so traurig, mit diesem dressing...

+604
Angel Bradley 24.12.2012, 12:31:35

Chiffon Kuchen, wie es der cousin angel food cake, ist meist Luft. Ein großer Haufen von protein-Blasen versteift mit ein wenig Stärke.

Ein sehr wichtiger Schritt ist, spiegelt sich nicht in Ihrem Rezept:

Wenn der Kuchen vollständig gebacken, die Proteine und die Stärke haben, geliert aber die stärken sind immer noch sehr weich. Den Kuchen nicht haben, seine Feste Struktur, bis die Stärke in der Lage gewesen, zu kühlen und zu setzen.

Alle Rezepte erfordern die Invertierung der Kuchen sofort wenn es aus dem Ofen kommt. Ist der Kuchen abgekühlt, invertiert und noch in der Pfanne, für eine gute Stunde, um sicherzustellen, die Stärke eingestellt haben.

Spezielle Pfannen mit Beinen oder ein langer Schlauch-center, sind für diese verwendet:

enter image description here

Beachten Sie, dass zusätzlich zu den Füßen, es ist eine tube-Pfanne. Dies ist wichtig, weil das innere dieser Kuchen ist sehr isoliert und nicht in der Lage zu Kochen vollständig, bevor Sie die Außenseite ist verkocht.

Wenn mein Engel Essen Kuchen Pfannen waren gepackt, ich hatte guten Erfolg mit einem Topf mit einem mason jar in der Mitte. Ich war überrascht, es kam perfekt.

TL;DR -
Verwenden Sie eine Kuchenform mit Rohr,
Umkehren der Kuchen Recht, wenn es darum geht aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen.

*Hinweis
Catija richtig ist, dass diese Beträge sieht viel zu klein für einen vollen Kuchen. Wenn Sie versuchen, zu Backen, dass in ein voller Größe Kuchen pan könnte es eventuell sein, über steigende und nicht genug Struktur, um sich zu unterstützen, wenn es herauskommt.

+596
HM Singh 21.05.2011, 20:48:41

Nein, es ist nicht ein Risiko, die Art des Schnittes, die Sie beschreiben, wie lange, wie Sie behandeln Ihre Messer mit dem Respekt, die Sie verdient.

Wenn es ein stumpfes, erhöhten Teil an der Rückseite des Messers, es ist die genannte Kropf, sonst ist es die Ferse der Klinge. Die hob-version ist ein gemeinsames Merkmal in geschmiedeten Messern, und soll, um Kraft auf die Klinge.

Knife anatomy

Aus Erfahrung: ja, Sie können schneiden Sie sich auf der Ferse des stärken-weniger Messer, aber in der Regel nicht in der Art und Weise, die Sie beschreiben. Ich würde nicht vermeiden, oder vermeiden Sie die Messer, wo die Klinge verjüngt sich vom Griff aus Gründen der Sicherheit. Hab ich Schnitt mir ein paar mal auf der Ferse der Klinge, wenn Sie packte ein Messer in Eile, aber diese Art der Kürzungen sind in der Regel oberflächlich und schnelle Heilung.

Gibt es auch einen signifikanten Vorteil zu stärken-weniger klingen: Sie sind viel leichter zu schärfen, und haben mehr nutzbare Länge der Klinge.

+563
Regan 07.06.2014, 22:15:11

Ich habe gerade einen batch der Grundlage von Soja-marinade, dann habe ich einen Löffel zu Gießen, sagte marinade über einige Hühner, wirbelte es über und fälschlicherweise doppelt getaucht (legen Sie es zurück in die marinade). Die marinade werde im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich wirklich halten Sie die marinade für die zukünftige Verwendung, oder ist dies unsicher?

+545
Falko 03.03.2015, 03:19:34

Ich bin neu hier und bin versucht zu trocknen einige Schweinsbraten. Mir wurde gesagt, fügen Sie eine Viertel Pfund Salz für jeden zehn Pfund Schweinefleisch, was ich auch Tat (ich habe normale Tabelle Salz). Ich habe die Würste hängen in meinem Lagerkeller die steht jetzt bei 9° C und 48% Luftfeuchtigkeit.

Was Temperatur und Luftfeuchtigkeit brauche ich eigentlich? Gibt es eine "magic number" zu Holen Sie sich die besten Ergebnisse? Und wie kann ich mehr Feuchtigkeit, wenn nötig?

+543
Undoware 06.06.2015, 08:59:58

Die wahrscheinlich Schuldigen sind:

  1. Einweichen zu lange: 1-3 Minuten, je nach Art und Sorte von Tee.
  2. Mit Wasser, das zu heiß oder zu kalt: Wieder, dies hängt von der Art und Sorte von Tee.

Hier ist eine hervorragende Ressource für diese Faktoren Stimmen:

Auf Ziehzeit:

Grüner Tee hat nicht viel Zeit. Eine zu lange Ziehzeit wird in mehr Bitterkeit und einer weniger ausgewogenen Geschmack. Wir empfehlen, das Experimentieren mit einer Reihe von 1 - 3 Minuten. Japanischen Grüntees in der Regel schmecken am besten bei 1 - 2 Minuten, während die chinesischen grünen Tees scheinen zu bevorzugen, 2 - 3 Minuten (die kleineren Blätter des japanischen Tees extrahiert schneller als die allgemein größere Blätter des chinesischen Tees). Ziehzeit sollte ausgewogen sein mit Wasser-Temperatur: je niedriger die Temperatur, je länger der Tee durchdrungen werden kann.

Auf Temperatur

Als Allgemeine Richtlinie, Grüntees schmecken am besten, wenn gebraut bei Temperaturen zwischen 140°F - 185°F (60°C-85°C). Der Grad der Tee und die Zeit seiner Ernte wird auch Einfluss auf die entsprechenden weichen die Temperatur. Grünen Tees gepflückt früher in den Frühling profitieren von niedriger Temperatur brauen aufgrund Ihrer insgesamt höheren Ebenen der Aminosäuren.

...

Die Genaueste Methode ist die Verwendung eines Thermometers zum Messen der Temperatur des Wassers im Kessel. Ein Ansatz ist, um zu heizen das Wasser in Ihrem Wasserkocher auf die gewünschte Temperatur und dann Gießen Sie es in Ihre Teekanne. Ein weiterer Ansatz ist, um das Wasser zu erhitzen, um zu Kochen und dann abkühlen lassen ein wenig vor dem Gießen in Ihre Teekanne.

Lesen Sie die ganze Sache für weiteren hintergrund.

+517
notsignedin 07.07.2011, 12:47:23

Ich habe das problem, wenn ich ungeduldig und lassen Sie sich nicht die Nudeln trocken, lange genug, bevor Sie Sie zum Kochen.

Es ist wichtig, lassen Sie die Nudeln trocken, auch nur in lockeren kleinen Haufen einmal in Scheiben geschnitten in Nudeln. Es muss nicht Total trocken nur trocken genug, dass man nicht quetschen die Nudeln wieder zusammen in den Teig.

Auch Sie brauchen, um zu Kochen frische pasta für eine sehr kurze Zeit in eine MENGE von Wasser, etwa 1,5 x so viel Wasser wie Sie verwenden würden, für trocken, so dass die Nudeln haben weniger chance, zu laufen Ineinander. In der Tat habe ich Häufig nicht Kochen müssen Sie alle einzeln, sondern nur werfen Sie in die Suppe, ich diene Ihnen mit für eine für zwei bis drei Minuten, bevor Sie dienen.

+481
Hakala 18.03.2017, 06:09:25

Ich habe einen Caesar Rezept, das fordert, 2 Eigelb vom verhätschelt Eier. Es sieht vor eintauchen der Eier in der Nähe von kochendem Wasser für knapp eine minute. Dies steht im Gegensatz zu lediglich das trennen der Eier.

Wenn ich trennen Sie die Eier aus dem Verwöhn-Prozess, das einzige, was ich merke, unterscheidet sich von der Trennung eine kalte ei ist es wärmer, einige der weissen hat angefangen zu Kochen, und Sie scheinen zu trennen, zu erleichtern. Der dotter scheint auch haltbarer, aber nicht übermäßig so.

Also, was ist die Wissenschaft hinter einer verhätschelt Eier für ein Rezept wie dieses? Oder ist es lediglich um die Trennung zu erleichtern?

+480
user3476551 04.05.2016, 10:59:19

[Ungesüßte Mandelmilch] - 2g Carb in 1tasse (240g), 1 G aus Zucker und 1g von Faser-und Faser-soll abgezogen werden von Ihrem carb zählen Sie durch, wie Ihr Körper es verarbeitet.

Weil Fasern nicht absorbieren wie andere Kohlenhydrate, es zählen nicht in Ihren Allgemeinen Aufnahme von Kohlenhydraten.

Das wäre also ein NETZ von 1g Carb in 240g. Angesichts TFD-Mandel-Milch 4% in 100g führt mich zu glauben, dass die Mandel-Milch ist gesüßt.

+480
Rebecca Butler 14.07.2016, 10:09:50

Reis ist heiß. Die Chemische Reaktion erfolgt über genug Energie, um das Wasser zu erlauben, sonst bekommen Sie abgestanden Reis.

+445
Najam Ul Saqib 11.07.2014, 09:08:47

Das ist eine Art Heiligen Krieg Frage, seltsam. Die offizielle Linie der Partei ist "Zwei Stunden, so wie jedes andere Lebensmittel", aber es hat eine informelle und improvisierte Oster-angetriebenen experiment im Gange für die letzten zweitausend Jahren oder so, die meisten Menschen teilgenommen haben und mit denen argumentiert stark gegen den harten zwei-Stunden-Regel. Dies bedeutet nicht, dass die zwei-Stunden-Regel ist falsch: es ist einfach sehr konservativ.

In einer nussschale, gekocht solid-protein neigt dazu, ziemlich resistent gegen bakterielle Kontamination. Historisch, gekochtes Fleisch gelagert wurde, für Tage mit geringer (aber nicht null) chance auf erhebliche Verschmutzung. Auch heute, rohes Fleisch ist "im Alter" für mehrere Wochen unter bestimmten Umständen ohne negative Auswirkungen.

Also ja, es ist wahrscheinlich nicht gehen, um Sie zu töten, aber wenn Sie wollen 100% sicher sein, Sie sollten stick zu zwei Stunden. Wenn Sie bereit sind, einige Risiken, verwenden Sie Ihre Sinne. Eier stinken wenn Sie anfangen zu gehen, und die menschliche Nase ist sehr empfindlich gegenüber Verderb.

+379
EnderTwitchPrime 13.01.2014, 11:22:28

Dies ist eine zweiteilige Frage, sowohl in Bezug auf Chow Mein:

Bei der Bestellung von Gemüse Chow Mein aus verschiedenen chinesischen restaurants in New York und New Jersey, ich finde, dass sich das Gericht ist bereit, mit zwei verschiedenen Soßen, die je nach restaurant. Eine sauce scheint, wie seine typische chinesische "braune sauce", aber die andere ist so ziemlich farblosen, ist stärkehaltige und nicht ölig überhaupt. Ich nenne diese zweite sauce "Sauce X."

Was ist der richtige name für die "Sauce X, und wie kann ich es angeben bei der Bestellung Chow Mein in einem chinesischen restaurant?

Wie kann ich Kochen diese sauce für den Einsatz in hausgemachte chow mein?

+348
Norbert Hanny 18.05.2017, 21:37:58

Ein Freund lieh mir eine altmodische Apfelwein Presse zu verwenden. Ich bin Planung, um ein paar Dutzend zerkleinerten äpfel hinein, und dann sehen, wie viel Saft ich bekommen, aber ich bin besorgt, es wird nicht viel. Würde es helfen, streuen Sie ein wenig Zucker auf die äpfel und lassen Sie Sie für eine Weile sitzen, bevor Sie auf? Ich kann nicht viel Informationen über die Apfelwein-Herstellung von online (ich mache nur Saft, ich werde nicht fermentieren).

+278
Hadi290 26.10.2013, 10:44:46

Es ist sicher, solange das Huhn nicht länger als 2 Stunden in der Gefahrenzone (40-140* F / 4-60º C). Diese 2 Stunden beinhalten Vorbereitung, Kochzeit und-Speicherung.

Für weitere Informationen: Ist eine teilweise gefrorenen Huhn sicher, wenn nicht sofort gekocht, bei der richtigen Temperatur? und Kann Huhn nicht komplett gekocht und dann abgekühlt werden vollständig gekocht später?

+266
TonyR 29.04.2016, 18:37:10

Bay Nüsse sind die Früchte des California Bay Laurel. Wenige Menschen haben gesehen (oder gehört), weil die Bäume nicht genug produzieren für kommerzielle ernten. Allerdings war ich begabt mit einem Glas von einem Freund mit einem Fruchtkörper bay tree.

Der Weg soll zu Essen, die Nüsse zu rösten und zu Essen die Samen, die im Geschmack vage, wie Schokolade oder Kaffee und vage nicht. Aber das ist, wo die Vereinbarung endet; rösten Zeiten und Temperaturen werden wie folgt angegeben:

Also meine Frage ist: wielange und bei welcher Temperatur soll ich die Röstung der Nüsse? Hat jemand direkte Erfahrung mit Bay Nüsse, oder eine Stelle, die aussieht endgültigen mehr als die vielen blogs, die mangelnde strenge Tests von röstbedingungen?

+235
Martin nkoud 18.03.2015, 04:19:01

So habe ich nur gebraten, ein Huhn, ein Klumpen Rindfleisch (nicht sicher, welcher Schnitt) und einige Schweinefleisch Schulter.

Wir werden den Verzehr von Fleisch in den nächsten Tagen.

Wäre es am besten, schneiden Sie das Fleisch jetzt (nach einer Pause), oder lassen Sie es uncut, bis kurz vor dem Essen?

+209
ShockwaveNN 27.10.2017, 15:19:28

Schnellkochtöpfe verwenden Sie höheren Druck zu erhöhen den Siedepunkt des Wassers, was bedeutet, dass Sie Kochen können, bei einer höheren Temperatur. Das führt zu kürzeren Garzeiten. Es ist besonders nützlich für die Herstellung braises, Eintöpfe und brühen.

Mein persönliches Lieblings-Rezept zu machen, im Schnellkochtopf ist Alton Brown ' s Pressure Cooker Chili. Ich habe das Rezept ohne Schnellkochtopf und es dauert 3-4 bis sich das Fleisch sich schön und zart, während der Schnellkochtopf kann es in 25 Minuten.

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/pressure-cooker-chili-recipe/index.html

+192
Kareem Elsayed 10.02.2015, 20:56:25

Prime rib ist in der Regel verkauft, zwei Möglichkeiten, Knochen-oder Knochen-Out. Für eine Knochen-prime rib 8 Pfund, sollten Sie gut dienen, für eine Knochen-Out, Sechs gut tun. Ich würde auch sehr empfehlen, Sie beziehen sich auf das prime rib Erzählung von "Cooks Illustrated Die Besten Rezept-Buch" lernen wie bereitet Ihr braten.

[Bearbeiten]

Die meisten restaurants, die ich entweder hatte oder gesehen Prime Rib serviert wird, bieten 10 oz oder 12 oz Größe der Portionen, mit einigen Variationen in der gesamten 8-16 oz (225 G - 450 G) - Bereich. Appetit wird von person zu person variieren, und Sie möchten vielleicht nicht dazu dienen, die 'heilt' Sie werden mehr gut getan, als die Mitte, obwohl einige Gäste dies bevorzugen..also deine Laufleistung-kann variieren'. Die Größe von Rindfleisch rippen lässt, dienen Sie "bone-in" - unpraktisch, da es die Ergebnisse in einer portion, die ist zu dick für eine portion (obwohl einige restaurants tun dies für Auge-appeal"). Für Ihr Zuhause dinner-party würde ich nicht empfehlen, die Planung auf der Grundlage der " Knochen zählen." Auch wenn Sie kaufen und Kochen Ihr braten "bone-in" Ihren ersten Schnitt nach der Vorbereitung und der Ruhe-das Fleisch sollte sein, entfernen Sie die Knochen vom braten. Da sind Speisereste Ziel, die Sie für diese Vorbereitung möchten Sie vielleicht dann in Scheiben schneiden, den braten "auf der bias" (etwa 15°-20° - Winkel von senkrecht bis auf die Knochen Abschnitt), wie es produziert einen größeren Speicherbedarf auf der Platte. Die enden werden Sie mit gutem Fleisch in einer Suppe oder schneiden für sandwiches.

+166
mirceah 25.09.2017, 21:41:33

Wurden, sind die Schritte, um Joghurt? Ich habe mir für 5 Stunden und endete als zu spät für die Herstellung von Joghurt zum Mittagessen! Ich werde nicht wieder auf diese Seite wieder, Das ist sicher

+50
Lee Abraham 12.03.2011, 19:07:53

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